Madreselva: 6 recetas para congelar en el congelador durante el invierno.

Preparar bayas para congelar.

Dado que la madreselva es una baya muy delicada que difícilmente resiste el transporte, es necesario clasificar las bayas inmediatamente después de recogerlas o comprarlas.

La vieja pregunta que surge antes de colocar las bayas en el congelador es ¿lavarlas o no? Si planea conservar la cosecha de su jardín, es mejor no dañar las bayas con tratamientos de agua. Si se desconoce el origen de las bayas, es mejor enjuagarlas cuidadosamente en una cacerola grande con agua y luego transferirlas a un colador con las manos.

Una vez que se haya escurrido el exceso de agua, coloque la madreselva sobre toallas de papel y déjela secar completamente.

Cómo congelar madreselva

Bayas enteras (método seco)

Para tal congelación, las variedades con piel gruesa son las más adecuadas. Estas bayas están menos deformadas y la congelación es de mejor calidad.

Coloque las bayas limpias y secas en una bandeja forrada con film transparente y colóquelas en el congelador durante 6 horas.

Las principales reglas para congelar madreselva a granel:

• Sólo las frutas enteras y en buen estado son aptas para congelar;
• la baya debe estar absolutamente seca;
• La capa de madreselva en la bandeja no debe exceder los 2 centímetros.

Después de la precongelación, las bayas se transfieren a bolsas en porciones y se envasan herméticamente.

Larisa Shkurpela en su vídeo hablará sobre sus preparativos para el invierno: congelar bayas para el invierno. mezcla de bayas

Madreselva con azúcar

Para esta preparación son adecuadas las bayas demasiado maduras y ligeramente magulladas. Se colocan en recipientes en capas, espolvoreando cada una con una pequeña cantidad de azúcar. Después de esto, los recipientes se cierran y se agitan ligeramente, permitiendo que el azúcar se distribuya de manera más uniforme.

Puré de bayas con azúcar

Las variedades de madreselva de piel fina se congelan mejor en forma de puré. Para hacer esto, bata las bayas con azúcar en una licuadora hasta que quede suave. La proporción de azúcar y bayas es de 1:4.

Puedes congelar el puré en vasos de plástico desechables, recipientes pequeños o cubiteras.

Cómo congelar el jugo de madreselva

Puede exprimir el jugo de madreselva con un exprimidor normal o eléctrico. Para facilitar la tarea, las bayas se pueden blanquear previamente en una pequeña cantidad de agua durante 2-3 minutos. Antes de colocarlo en el congelador, se puede agregar azúcar granulada al jugo al gusto.

La pieza de trabajo suele congelarse en vasos de plástico desechables.La condición principal es dejar al menos 2 centímetros del borde superior del recipiente, ya que cuando los líquidos se congelan se expanden y el jugo puede derramarse. Una vez que la pieza de trabajo está completamente congelada, el recipiente se envuelve herméticamente en la parte superior con una película adhesiva y se envía nuevamente al congelador.

Congelar mermelada cruda

Una forma interesante de congelar la madreselva es con naranja, en forma de mermelada cruda.

Para hacer esto, triture las bayas con un tenedor o muélalas con una licuadora. Luego agregue las rodajas de naranja y la ralladura de naranja. El azúcar se agrega en una proporción de 1:1 según el volumen de madreselva.

La pieza de trabajo se coloca en pequeños recipientes para un solo uso y se envía al congelador.

Madreselva con leche condensada

Las bayas limpias se colocan en recipientes y se llenan con leche condensada. Para 1 kilogramo de bayas necesitarás 1 frasco de leche condensada. ¡Esta preparación es un gran postre!

Vida útil y reglas de descongelación.

Las bayas congeladas se pueden almacenar en el congelador hasta por un año, siempre que no haya cambios de temperatura.

Para no confundir la madreselva congelada con, por ejemplo, los arándanos, es necesario etiquetar el envase.

Las bayas deben descongelarse durante las primeras 10 a 12 horas en el compartimento principal del refrigerador y luego a temperatura ambiente. La descongelación lenta ayudará a conservar todas las vitaminas y nutrientes tanto como sea posible.

Mira el video del canal “Elena Mak. Está delicioso en casa” - Recetas de madreselva. Parte uno. Magdalena de madreselva

Mira el video del canal “Elena Mak. Está delicioso en casa” - Recetas de madreselva. Segunda parte, batidos