Guisantes congelados para el invierno.

Para conservar los granos de guisantes para el invierno, no solo puedes enlatarlos, sino también congelarlos. Para hacer tal preparación para el invierno, recomiendo preparar guisantes congelados usando mi experiencia y recomendaciones. Mi receta sencilla con fotos del paso a paso está a tu servicio.

Cómo congelar guisantes para el invierno.

Seleccionemos vainas de guisantes verdes, no demasiado maduras. Es importante iniciar el proceso de procesamiento lo más rápido posible para conservar la mayor cantidad de vitaminas posible.

Usé dos variedades de guisantes para congelar, está claro que una de ellas es más verde, “inteligente”. El sabor cuando se congela no se ve afectado por la variedad que utilice.

Lavamos las vainas con agua corriente.

Les limpiamos los guisantes. Nos aseguramos de que nuestra futura congelación no incluya especímenes dañados por gusanos o podridos.

El siguiente paso es blanquear los guisantes para detener el proceso de oxidación de las enzimas que contienen.

Las enzimas oxidadas cuando se congelan pueden darle a los guisantes un sabor desagradable. Para blanquear, hervir agua en una cacerola. Coloca los granos limpios en agua hirviendo durante 3 minutos.

En este momento prepara otra cacerola con agua muy fría.Es recomendable poner hielo en el agua para que esté lo más fría posible.

Después de 3 minutos, escurre los guisantes en un colador y bájalos inmediatamente en agua con hielo.

Es muy importante realizar esta manipulación lo más rápido posible: las vitaminas y la frescura de los guisantes se conservarán mucho mejor.

A continuación, seca los granos. Es conveniente utilizar para ello una toalla de papel. Coloque los guisantes en un recipiente para congelar.

Tengo una rejilla especial para congelar varias verduras, frutas y bayas pequeñas. Puedes colocar inmediatamente los granos en bolsas para congelador, quitándoles el exceso de aire.

Una preparación tan sencilla se puede conservar perfectamente durante todo el invierno. Los guisantes congelados para el invierno se pueden utilizar para preparar diversas sopas y platos de verduras.