Congelar moras en el congelador para el invierno: métodos básicos de congelación

Cómo preparar moras para congelar.

La principal pregunta que atormenta a las amas de casa a la hora de congelar moras: ¿deben lavarse o no las bayas? Cada uno decide por sí mismo.

Si ha recolectado bayas de su jardín y está seguro de que no están contaminadas con una gruesa capa de polvo o suciedad del camino, y más aún si ha llovido recientemente, entonces es mejor no lavar las bayas. De esta forma conservará mejor su forma cuando esté congelado.

Consejo: Si planea recolectar moras en un futuro cercano, enjuague el arbusto junto con las bayas con una manguera de riego y, después de unas horas, comience a recolectar. Así, las bayas se lavarán inmediatamente en la vid. Lo principal es que el chorro esté bien disperso, de lo contrario la mora puede dañarse.

Si compraste las bayas en un mercado o tienda local, asegúrate de lavarlas.Para ello, coloca las moras en un colador y enjuágalas con agua corriente.

Para que las bayas se sequen, es necesario extenderlas sobre toallas de papel. No es aconsejable el uso de toallas de algodón, ya que será imposible eliminar el jugo de mora de la tela.

Métodos para congelar moras.

Moras bayas enteras

2 horas antes de colocar las moras en el congelador, configura el congelador en modo “Super Freeze”. Si su unidad no tiene dicha función, configure la temperatura mínima posible.

Para que la congelación permanezca desmenuzable, baya tras baya, necesitará una congelación preliminar. Las moras se colocan sobre una tabla de cortar, una bandeja o un recipiente especial para congelador en una sola capa. Asegúrate de colocar una bolsa de plástico debajo para evitar que el plástico se manche.

Si ha recolectado muchas bayas, la congelación previa se puede realizar en dos o tres capas, cubriendo cada capa con celofán.

Después de unas horas, las bayas se endurecerán y se podrán verter en un recipiente o bolsa.

Si las moras no se lavaron antes de congelarlas y las bayas permanecieron completamente secas después de la recolección, se pueden congelar inmediatamente en recipientes con una capa de 6 a 8 centímetros.

Mire el video del canal Lazy Professor: Congelar moras para el invierno.

Cómo congelar moras con azúcar

Las bayas se colocan en recipientes en una o dos capas, luego se cubre todo con una pequeña cantidad de azúcar. Las capas de bayas y azúcar se alternan hasta que queden entre 1 y 2 centímetros en la parte superior del recipiente. Cerrar el recipiente con tapa y agitar un par de veces.

Esta preparación requiere muy poca azúcar: para 1 kilogramo de bayas se necesitarán aproximadamente entre 100 y 150 gramos de azúcar granulada.

Puré de frutos rojos con azúcar

Las moras se colocan en una licuadora y se espolvorean con azúcar.Moler las bayas hasta obtener un puré homogéneo. La cantidad de azúcar es arbitraria y ronda las 3-4 cucharadas por cada medio kilo de moras.

Si desea que las bayas no queden trituradas muy finamente, en lugar de una licuadora puede usar un machacador de papas para preparar puré de papas.

Y si planea utilizar la congelación para alimentar a sus hijos, es recomendable frotar la mezcla de bayas a través de un colador para eliminar las semillas y no agregarle azúcar en absoluto.

Mire el video del canal “Tareas del hogar” - Tareas del hogar. Método para congelar moras para el invierno.

Periodo de validez de las moras en el congelador.

Las bayas congeladas se pueden almacenar congeladas durante no más de 9 meses a una temperatura de -18°C. Nunca permita cambios de temperatura en su congelador para evitar estropear el congelador.