Eneldo congelado casero para el invierno con sal.

Lo preparo todos los años en el congelador, sazonando con sal las tiernas ramas verdes. Puede guardar el eneldo congelado preparado de esta manera en un recipiente resistente a las heladas o en una bolsa de plástico. El tipo de envase no afecta el sabor del producto. Obtenga más información sobre cómo congelar eneldo para usarlo en el futuro en la receta con fotografías paso a paso.

Para congelar, utilice eneldo tierno como en la foto. La altura de los tallos no supera los 15 cm. Incluso después de descongelarlas, estas verduras quedarán fragantes, suaves y tiernas. Si tomas ramas de tallos altos y endurecidos, debes tener en cuenta que todo el aroma del eneldo ya estará en las semillas y no en las hojas.

Y un punto más importante. Para esta preparación no se puede utilizar sal yodada, le amargará el eneldo. Lo mejor es utilizar sal blanca gruesa, también llamada sal de roca.

Cómo congelar eneldo para el invierno.

Para 300 gramos de eneldo fresco necesitarás aproximadamente 100 gramos de sal gruesa. Esta sal de roca se desprende fácilmente de las verduras congeladas y el eneldo quedará delicioso tanto en ensaladas como en sopas.

Cortamos las raíces del eneldo, lo enjuagamos con agua corriente, luego lo atamos en un manojo y lo secamos con una toalla o servilleta limpia.Arrancamos las verduras tiernas de los tallos y las ponemos en un recipiente hondo.

Cubrir las tiernas y tiernas ramitas de eneldo con sal.

Agitando el bol, mezcle la sal y las hierbas. ¡No aplastes las ramas, la pieza de trabajo debe permanecer seca!

Transfiera el eneldo y la sal a una bolsa y póngala en el congelador.

Sacamos el eneldo congelado según sea necesario.

Al mismo tiempo, simplemente agitamos los granos de sal nuevamente en la bolsa y usamos el eneldo para el propósito previsto.