Grosellas congeladas: formas de congelar bayas para el invierno en el congelador

Preparar bayas para congelar.

Las grosellas recolectadas primero deben clasificarse y pelarse. Puedes cortar los sépalos y los tallos restantes con un cuchillo o con unas tijeras de cocina comunes. La segunda opción le ayudará a afrontar esta tarea mucho más rápido.

Además, antes de congelar, es necesario deshacerse de las bayas en mal estado o de aquellas que hayan sido afectadas por el mildiú polvoriento.

Las grosellas clasificadas deben enjuagarse con agua fría, escurrirse en un colador y luego extenderse sobre toallas de papel. Los frutos deben estar completamente secos, por lo que la cosecha lavada se puede secar con una toalla de papel y encima.

Vea el vídeo sobre los beneficios de las grosellas espinosas del canal “DrZdorovie” - ¡La grosella espinosa “baya de las mujeres”!

Métodos para congelar grosellas.

Cómo congelar grosellas con bayas enteras.

Las bayas lavadas y completamente secas se colocan en bandejas o en un recipiente especial para congelador diseñado para congelar productos pequeños y se colocan en el congelador durante un par de horas. Durante este tiempo, las bayas se solidificarán y se podrán verter en una bolsa sin preocuparse de que se peguen más tarde.

Si las grosellas se han secado bien, se puede omitir el procedimiento de precongelación y colocar las bayas inmediatamente en bolsas en porciones.

Congelar grosellas espolvoreadas con azúcar

Aquí también todo es sencillo. Las bayas puras se espolvorean con azúcar, se mezclan y se colocan en recipientes o bolsas. La cantidad de azúcar depende del tipo de grosella. Las variedades dulces solo se pueden espolvorear ligeramente con azúcar, mientras que las variedades ácidas se deben aromatizar generosamente con azúcar granulada.

Cómo congelar grosellas en almíbar de azúcar.

Este método es más adecuado para variedades de grosella con piel fina o bayas ligeramente demasiado maduras.

En primer lugar, es necesario preparar el almíbar con azúcar y agua en una proporción de 1:2. El almíbar caliente se enfría primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Debe estar frío antes de congelarlo.

Las bayas se colocan en recipientes pequeños y se llenan con almíbar. Es recomendable que las grosellas queden completamente cubiertas de líquido.

Importante: Es necesario dejar aproximadamente 1-2 centímetros desde la parte superior del recipiente para que el almíbar, que se expande al congelarse, no se escape.

Congelar grosellas como puré

Es mejor congelar las grosellas blandas haciendo un puré con ellas. Para ello, se perforan con una batidora o se pican en una picadora de carne. Se agrega azúcar al gusto. Si congela puré para niños pequeños, es mejor no poner azúcar en la preparación.

El puré se coloca en vasos de plástico o cubiteras y se congela de esta forma en el congelador durante 24 horas. Luego se retiran los cubitos de hielo de los moldes y se colocan en bolsas, y los vasos se envuelven herméticamente con film transparente.

Mira el vídeo del canal “¡Todo saldrá bien!” — ¿Cómo congelar las bayas correctamente?

Periodo de validez de las grosellas congeladas en el congelador.

Las grosellas congeladas por cualquier método deben estar firmadas. Si aún se pueden distinguir las variedades verdes congeladas de otras bayas, las azules y negras se pueden confundir fácilmente, por ejemplo, con grosellas negras o chokeberries.

La vida útil de las preparaciones de grosella espinosa en el congelador es de 8 a 10 meses a una temperatura de -18ºC.