Mermelada casera de albaricoque color ámbar en rodajas y con hueso

Elaboramos mermelada de albaricoque con deliciosas semillas dulces de nuestros propios albaricoques de mejillas rojas. En nuestro jardín tenemos dos grandes albaricoqueros, que cada año dan muchos frutos sabrosos y jugosos. Los frutos de esta variedad son bastante grandes, con semillas dulces, aptas para hacer una deliciosa mermelada con pepitas. Son las semillas de albaricoque dulces las que son adecuadas para la cosecha casera en invierno. No se deben utilizar granos amargos para esta mermelada. Estaré encantada de contarte cómo preparar una deliciosa mermelada de albaricoque en rodajas con semillas, y las fotos paso a paso te ayudarán a comprender todas las etapas importantes de la preparación.

Para realizar dicha preparación en casa, necesitamos preparar:

• albaricoques - 3 kg;
• azúcar - 3 kg;
• semillas de albaricoque dulces - 200 gr.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque en rodajas con semillas.

Para obtener mermelada de albaricoque color ámbar aromática, debes seguir algunas reglas, es decir, la cocinaremos en tres tandas. Para cosechar, seleccione albaricoques maduros. Lave bien las frutas y divídalas en mitades. Colócalas en un bol de acero inoxidable y cúbrelas con azúcar.Ahora hay que esperar hasta que los albaricoques suelten su jugo. Esto suele tardar entre 5 y 6 horas.

Luego ponga el recipiente a fuego lento. En cuanto hiervan los albaricoques, retíralos y resérvalos. La mermelada necesita enfriarse. Remojar los albaricoques en almíbar durante 12 horas. Las frutas soltarán aún más jugo y el almíbar penetrará completamente en las mitades de los albaricoques.

Lavamos las semillas de albaricoque con agua corriente y las secamos. Mientras se remojan las rodajas de albaricoque en almíbar de azúcar, hay tiempo para partir las semillas y preparar las pepitas para la mermelada.

Antes de la segunda etapa de cocción de la mermelada, vierta las semillas de albaricoque en un recipiente y distribúyalas con cuidado en la masa total de albaricoque. No revuelvo la mermelada, pero antes de la siguiente cocción agito ligeramente el bol para que las rodajas de albaricoque queden intactas. Así es como se ve en la foto.

A continuación, cocine nuevamente los albaricoques a fuego lento después de hervir durante 5 minutos. Y nuevamente lo dejamos a un lado.

Pasadas las 12 horas, comenzamos la etapa final de preparación. Cocine la mermelada de albaricoque en la etapa final durante 10 minutos después de hervir. Retire la espuma si es necesario. Así es como se ve la mermelada de albaricoque terminada con deliciosas semillas.

Vierta la mermelada terminada en esterilizados. bancos y cerrar con tapas. ¡La mermelada de albaricoque ámbar está lista para el invierno!

¡Qué lindo es reunirse en una noche de invierno para tomar el té con amigos, abrir un frasco de mermelada de albaricoque y disfrutar del dulce néctar del corazón, recordando los días soleados de verano!