Puré de manzana para el invierno: cómo hacer puré de manzana en casa.

Las manzanas deben lavarse, pelarse y cortarse bien en mitades o cuartos (dependiendo del tamaño de la manzana). Asegúrese de quitar las semillas y las colas.

Coloque las manzanas preparadas en una cacerola (preferiblemente un caldero), vierta un poco de agua y cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que las frutas se ablanden.

Luego, las manzanas guisadas deben pasarse por un colador, volverse a poner al fuego y dejarse hervir.

Si las manzanas están demasiado ácidas o te gustan los dulces, puedes agregar azúcar al puré: 150 - 200 g. por kilogramo de puré.

Vierta el puré terminado (solo hasta la mitad del cuello) en biberones bien lavados y esterilizados.

Esterilice el recipiente con puré durante 15 a 20 minutos en una cacerola con agua para que los frascos no revienten, coloque tablas, un círculo de madera en el fondo de la cacerola o simplemente cubra el fondo con una toalla pequeña.

Después de la esterilización, retire los biberones del agua. Ahora hay que cerrarlos herméticamente. Hoy simplemente los atornillaremos con una tapa metálica. Y antes, por si a alguien le interesa, lo hacían así: cubrían el cuello del frasco con un trozo de tela fuerte, lo hervían, lo planchaban y lo empapaban en alcohol, apretaban la tela alrededor del cuello con un cordel y lo llenaban con un resina especial.

En invierno, utilizo esta compota de manzana para preparar varios rellenos para tortitas, tartas y strudel. Agregar un poco de curry es un condimento maravilloso para la carne. También puedes preparar fácilmente una deliciosa gelatina con este puré de manzana. Este es un producto semiacabado para varios platos.