Primavera

Una de las primeras bayas de la primavera es la hermosa fresa, y a mi familia le encanta esta baya, tanto cruda como en forma de mermeladas y conservas. Las fresas en sí son bayas aromáticas, pero esta vez decidí agregar pétalos de rosa de té a la mermelada de fresa.

La cocina floral no deja de sorprendernos. Hoy en día ya no sorprende a nadie con mermelada hecha con pétalos de rosa, pero la mermelada hecha con peonías es inusual. Fabulosamente sabroso e indescriptiblemente hermoso. No tiene la dulzura de la rosa. La mermelada de peonía tiene acidez y un aroma muy delicado.

Ha llegado la primavera, es hora de hacer mermelada con piñas. La recolección de piñas jóvenes debe realizarse en lugares respetuosos con el medio ambiente.

La cereza de pájaro tiene una temporada de cosecha muy corta y es necesario tener tiempo para prepararla para el invierno, o al menos guardarla hasta el otoño. La cereza de pájaro se seca, se elabora mermelada, se elaboran tinturas y compotas. Pero para no decepcionarse en invierno, es necesario cocinar la cereza de pájaro correctamente. A la cereza de pájaro no le gusta el tratamiento térmico prolongado. Esto hace que pierda su sabor y aroma.Por lo tanto, es necesario cocinar la compota de cerezas de pájaro con mucho cuidado y rapidez.

La alcachofa de Jerusalén, o como también se la llama, pera de barro, no es solo una planta vegetal, ¡sino un depósito de salud! Las raíces tuberosas, el follaje y las flores también tienen propiedades beneficiosas. La parte verde de la planta y los tallos de las flores se utilizan para alimentar a los animales, y con ellos también se prepara un delicioso té. Los tubérculos se utilizan como alimento, tanto crudos como tratados térmicamente. La pera de barro es especialmente valorada por las personas que padecen diabetes, ya que la composición de los tubérculos de esta planta contiene inulina, que es vital para ellos. La fructosa, que se produce a partir de la inulina, puede sustituir al azúcar en los diabéticos, por lo que las preparaciones de alcachofa de Jerusalén son cada vez más populares entre las personas de esta categoría.

Una mala cosecha de cerezas no significa que te quedarás sin almíbar de cereza durante el invierno. Después de todo, puedes hacer almíbar no solo con las cerezas, sino también con sus hojas. Por supuesto, el sabor será algo diferente, pero no confundirás el brillante aroma de cereza con nada más.

El almíbar de nueces tiene un sabor único. Se pueden sentir notas de miel y al mismo tiempo un sabor a nuez, muy suave y delicado. Las nueces verdes se suelen utilizar para hacer mermelada, pero aún hay más usos para el almíbar. Por eso, prepararemos el almíbar, y podéis comer las nueces de todos modos.

A veces, al leer novelas francesas, vemos referencias al exquisito manjar de los reyes: el jarabe de violeta. Inmediatamente imaginas algo delicado y mágico con un color y un sabor extraordinarios. No puedes evitar preguntarte: ¿es esto realmente comestible?

Aunque las cerezas dulces están estrechamente relacionadas con las cerezas, las dos bayas tienen sabores ligeramente diferentes. Las cerezas son más tiernas, más aromáticas y más dulces. Para algunos postres, las cerezas son más adecuadas que las cerezas. Puede guardar cerezas para el invierno en forma de compota, mermelada o almíbar hervido.

El jarabe de diente de león es cada vez más popular. Este postre también se llama miel por su parecido externo. El jarabe de diente de león, por supuesto, tiene un sabor diferente al de la miel, pero en términos de propiedades beneficiosas prácticamente no es inferior a él. Tomar 1 cucharadita de medicamento de diente de león por la mañana ayudará a hacer frente a los virus y diversos resfriados. Este jarabe también ayuda a normalizar la digestión y el metabolismo. Las personas que padecen enfermedades del hígado y de la vesícula biliar utilizan la miel de diente de león con fines preventivos y durante las exacerbaciones.

La melisa o el bálsamo de limón se suelen preparar para el invierno en forma seca, pero existe el riesgo de perder la preparación si el secado no se realiza correctamente o si la habitación está demasiado húmeda. En este caso, es mucho más fácil preparar almíbar de melisa y no preocuparse por su seguridad. El jarabe de Melissa officinalis no solo cura, sino que también complementa el sabor de cualquier bebida. Este almíbar se puede utilizar para aromatizar cremas o productos horneados. Rápidamente encontrará un uso para el jarabe de bálsamo de limón y no se quedará estancado en su estante por mucho tiempo.

Estamos acostumbrados a que el jarabe de arce se produzca sólo en Canadá, pero esto es un poco diferente. En la zona media e incluso en latitudes del sur crecen arces aptos para recolectar savia. La única dificultad es tener tiempo para recoger el jugo. Después de todo, su movimiento activo en el arce, cuando puedes recolectar savia y no dañar el árbol, es mucho más corto que en el abedul.

Con la llegada de los primeros días cálidos, muchos piensan en la savia de abedul. Este es un gusto de la infancia. La savia de abedul huele a nieve y a bosque, vigoriza y satura nuestro cuerpo con vitaminas. Se puede recolectar desde principios de primavera, cuando la nieve acaba de derretirse, hasta que se abran los cogollos. La única pregunta es cómo conservar la savia de abedul durante todo el año.

El jarabe de rosas delicado y aromático encontrará un amplio uso en cualquier cocina.Puede ser una impregnación para galletas, un aroma para helados, cócteles o una base para hacer delicias turcas o licores caseros. Los usos son muchos, al igual que las recetas para hacer jarabe de pétalos de rosa.

La acedera es una verdura que es una de las primeras en deleitarnos con su aparición en los parterres del jardín. Aunque el follaje verde de sabor amargo crece hasta bien entrado el otoño, la cosecha debería realizarse desde finales de mayo hasta principios del verano. Posteriormente, las verduras se sobresaturan con ácido oxálico, que en grandes dosis no es seguro para el organismo. Por lo tanto, es necesario tener tiempo para preparar una gran cantidad de platos deliciosos con esta verdura increíblemente saludable y tratar de conservarla para el invierno. Sugerimos hacer puré. Dependiendo de la receta, puede ser una excelente guarnición o una preparación súper vitamínica para el invierno.

El cilantro es la especia más popular para platos de carne y verduras. El cilantro también es muy valorado en el Cáucaso y se añade a casi todos los platos. Además, para cocinar no sólo se utiliza la parte verde de la planta, sino también las semillas. Mucha gente conoce el cilantro con otro nombre: cilantro, pero estas son solo las semillas del cilantro, que se usan para hornear.

Recientemente, se ha generalizado un producto apícola como el pan de abeja.El pan de abeja recibió otro nombre, “pan de abeja”, debido a que las abejas pueden alimentarse de él durante todo el año.

Existen alrededor de 200 variedades de madreselva, pero no todas son comestibles. Muchos de ellos son muy venenosos y no deben comerse. Las bayas son comestibles si tienen una forma alargada y oblonga y un color que va del azul oscuro al negro. El sabor de las bayas también varía, desde amargo hasta agridulce.

Las flores de acacia blanca tienen un increíble aroma a miel y la acacia se llama "planta femenina" por sus propiedades beneficiosas. Después de todo, muchas "enfermedades femeninas" se reducen a flavonoides, glucósidos, pectinas y aceites esenciales de acacia blanca.

El té de jazmín es muy popular en China. Su sutil aroma se ganó el corazón de todos los que lo probaron al menos una vez. Hay muchas recetas para hacer té de jazmín, pero todas ellas siempre utilizan flores secas de jazmín. El asunto se complica por el hecho de que todos los tés se venden ya preparados y es simplemente imposible encontrar flores secas de jazmín por separado.