Carpa seca en casa: una receta sencilla para hacer carpa seca.

La carpa es uno de los peces de río más comunes. Una gran cantidad siempre se captura, por lo que surge una pregunta urgente: ¿cómo conservar la captura? Ofrezco una receta clásica de carpa seca, absolutamente ligera y fácil de preparar. Nada se compara con pescar con tus propias manos (después de todo, las manos de tu marido son prácticamente tus manos y, en consecuencia, viceversa) y con pescado cocido.

Ingredientes: aspirina, pez, sal

Carpa

Quitar las escamas, la cabeza, la cola y las entrañas y lavar bien cada pescado. Enviamos el pescado a salazón durante 10 días. ¿Cómo encurtir? En este caso, puede utilizar con seguridad "seco" y "húmedo"por método de salazón.

Luego, es necesario enjuagar y cubrir un poco el pescado con sal mezclada con salitre (puedes sustituirla por aspirina), que tomamos en una cantidad del 2% en peso de sal.

Lo secamos durante 2-3 semanas y el pescado está listo.

La carpa seca terminada se envía para su almacenamiento en cajas con agujeros en ambos lados. Esto es necesario para que el pescado esté ventilado y almacenado por más tiempo. También puedes poner palos o astillas de madera entre los pescados, esto también ayuda a ventilarlos.

La deliciosa carpa seca queda bien seca con cerveza o kvas. Si almacena este pescado correctamente, puede conservarse hasta por 12 meses.

Video de Argentina: TARANKA - CARPA seca, ahumada en casa.