Deliciosas cerezas secas al sol

No se debe permitir el procesamiento de bayas sucias y en mal estado. Deliberadamente no agregaremos azúcar, lo que permite consumir el producto a aquellas personas a quienes no se les recomienda el consumo de azúcar. Tampoco cocinaremos las bayas. Las cerezas secas se elaboran a partir de frutos maduros. Incluso puedes usar bayas ácidas. En invierno podemos simplemente enrollarlos en azúcar glass y hornear con ellos lo que nuestro corazón desee.

Cómo hacer cerezas secas en casa.

Seleccionamos buenas bayas sin pudrición.

Revisamos cada baya y separamos la semilla. Coloque las bayas peladas en un colador para que se escurra el jugo que desprenden. Colocamos estas bayas desmontadas en una bandeja para horno y las colocamos al sol.

Debemos tapar las bayas con una red, pero para que no se apoye sobre nuestras cerezas, sino que solo actúe como barrera para moscas y mosquitos.

Escurre el jugo de la bandeja para hornear, si se ha formado alguno, voltea las cerezas al día siguiente. Al secar, no deje las bayas afuera durante la noche, ya que se humedecerán.

Después de 3-5 días, las cerezas secas estarán listas.

Para guardarlo, colóquelo en pequeños frascos esterilizados.Atorníllelos con tapas limpias. Se puede colocar en bolsas y guardar en el congelador hasta su uso. Conservar hasta el invierno. En invierno, es muy bueno agregar cerezas secas sin azúcar a los pasteles dulces. Le darán la acidez necesaria a los productos horneados dulces. Un ejemplo sorprendente de este tipo de repostería son los pasteles y muffins de Pascua. La masa en sí siempre es dulce para ellos y las cerezas secas picantes y ácidas serán muy apropiadas.