Deliciosas uvas en escabeche: cómo encurtir uvas para el invierno.

Para preparar uvas en escabeche necesitarás:

— uvas — 2 kg;

— agua — 5 vasos;

— azúcar — 500 g;

- vinagre 5% - 100 ml;

— clavo — 10 piezas;

- canela - 1 g.

Elija uvas que tengan bayas carnosas y firmes. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas. Esta cantidad de producto es suficiente para una botella de tres litros del preparado.

Este preparado de uva se puede elaborar tanto en racimos enteros como en bayas individuales. Si desea encurtir solo las bayas, deberá separarlas del racimo con unas tijeras.

Cómo encurtir uvas para el invierno.

Las uvas se deben clasificar, lavar, dejar secar, colocar en un frasco y agregar adobo caliente.

Para preparar la marinada de uvas, deberás colocar agua en una cacerola esmaltada, agregar clavo y canela y hervir todo durante 10 minutos.

Luego, agrega el azúcar y deja que hierva nuevamente.

Apagar el fuego, dejar reposar la marinada un par de minutos, verter el vinagre, remover y verter las uvas en los tarros.

Los frascos de uvas, que ya están llenos de adobo, se tapan y se colocan en una cacerola con agua calentada a cincuenta grados. De este modo, los frascos se esterilizan a una temperatura de noventa grados. Eso sí, la cacerola con agua para este fin debe estar al fuego.

Después de media hora de esterilización, es necesario enrollar rápidamente los frascos y comprobar si la tapa está bien enroscada. ¡Eso es todo!

Las uvas encurtidas en tarros se conservan perfectamente y en invierno se pueden utilizar como aperitivo de cualquier plato dulce y no dulce y como decoración para los mismos. Además, es perfecto como sabroso componente de ensaladas de invierno.