Deliciosas cebollas en escabeche en un frasco: cómo encurtir cebollas para el invierno de manera fácil y sencilla.

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Por lo general, las cebollas pequeñas no son adecuadas para el almacenamiento en invierno, se secan rápidamente. Pero a partir de una cebolla tan pequeña y antiestética se puede hacer una excelente preparación casera para el invierno: cebollas en escabeche crujientes, picantes y muy sabrosas.

Ingredientes: anís estrellado, clavel, pimienta de Jamaica, canela, pimiento rojo molido, hoja de laurel, cebolla, sal, vinagre

Proporciones para 10 litros de relleno de adobo:

— agua –4,5 litros;

— vinagre (6%) – 5 litros;

- sal - 600 gr.

Especias para encurtir:

- anís estrellado (anís estrellado) - 4 gramos;

- hoja de laurel - 10 gramos;

– canela – 5 gramos;

— pimiento rojo – 4 gramos;

— pimienta de Jamaica – 5 gramos;

- clavo - 5 gramos.

Cómo encurtir cebollas en un frasco para el invierno de una forma deliciosa.

cebollas pequeñas

Para nuestras preparaciones caseras es mejor elegir cebollas de tamaño pequeño. Los bulbos seleccionados deben estar libres de la cáscara y de las raíces restantes. Hay un pequeño secreto casero sobre cómo "desvestir" los bulbos más rápido. Antes de comenzar a limpiar, primero debemos sumergir nuestra cebolla en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos y luego rociarla rápidamente con agua fría.

Las cebollas peladas de esta manera se deben colocar en una solución de agua y sal (agua - 10 litros, sal 200-300 gramos) antes de marinarlas (mientras se cocina la marinada).

Cuando la marinada esté lista, coloque las cebollas en frascos, llénelas con la marinada caliente, enróllelas y retírelas para remojarlas y guardarlas en frío.

Esta preparación de cebolla se conservará perfectamente hasta la nueva temporada, y tendrás un complemento original y sabroso para todo tipo de ensaladas de invierno.Además, sirvo cebollas en escabeche como complemento y aperitivo en escabeche para el primer y segundo plato.