Delicioso ketchup casero con manzanas y tomates para el invierno.

Y a algunos miembros de mi familia les gusta simplemente comerlo untándolo sobre pan.

Cómo hacer ketchup con manzanas en casa.

Lo primero que debes hacer es preparar todos los ingredientes necesarios y un recipiente en el que se cocinará el ketchup.

Necesitarás 4 kg de tomates. Elija sólo tomates carnosos y bien maduros. Lávalas, córtalas en 4 trozos y colócalas en una cacerola.

A continuación, lave y pele el pimiento rojo (0,5 kg), el pimiento picante (2 unidades), la cebolla (0,5 kg) y las manzanas (0,5 kg). Todas las verduras deben cortarse en trozos grandes y enviarse a los tomates. Elija manzanas con un alto contenido de pectina (por ejemplo, Delicious o Simirenko). Esto es necesario para que el ketchup tenga una consistencia más espesa. Puede cambiar la cantidad de pimiento picante según sus preferencias de sabor.

Coloca la sartén con las verduras al fuego. Después de hervir, agregue los clavos (6-7 piezas), los guisantes (12 piezas), los granos de pimienta negra (12 piezas).Reduzca el fuego, revolviendo ocasionalmente y cocine durante una hora con la tapa abierta.

Después de una hora, retira la sartén del fuego y deja reposar las verduras en un lugar fresco durante 8-12 horas.

Después del período de tiempo especificado, las verduras hervidas se deben pasar (una vez) por un exprimidor. A la masa resultante es necesario agregar azúcar (400 gramos), sal (1 cucharada), nuez moscada (0,5 cucharadas), canela (1,5 cucharadas) y dejar cocinar por otros 45 minutos. Pasado el tiempo, agrega vinagre (100 gramos) a la mezcla de verduras y cocina por otros 15 minutos.

Vierta el ketchup cocido en frascos (prelavados y esterilizado) y enróllelo.

Envuelva los frascos en una manta, déles la vuelta y déjelos enfriar durante 1-2 días.

Como ves, hacer ketchup casero con manzanas y tomates para el invierno no requiere tantos ingredientes ni tiempo, pero el resultado sin duda te deleitará con su sabor.