Deliciosos pepinos ligeramente salados en un frasco, receta con foto: cómo hacer pepinos ligeramente salados utilizando métodos fríos y calientes.

Puedes salar ligeramente los pepinos fríos o calientes. Te hablaré de ambos y tú mismo decides cuál usar.

El decapado sin vinagre, utilizando únicamente sal y azúcar, se produce debido a la fermentación natural de las verduras. Si elige el método frío, los pepinos tardarán más en encurtir, pero si prepara pepinos ligeramente salados con el método caliente, el delicioso refrigerio estará listo en solo unas horas.

Receta para encurtir pepinos ligeramente salados en un frasco con salmuera fría.

Para tal preparación para un frasco de 3 litros necesitará:

— 1,6 kg de pepinos directamente del huerto;

- sal 80 gy azúcar granulada 30 g;

- hojas de rábano picante;

- 1 vaina de pimiento dulce;

— eneldo (puedes usarlo fresco o seco junto con las inflorescencias);

- un par de dientes de ajo;

- pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Preparación simple: coloque rábano picante en el fondo de un frasco limpio y lavado, luego pepinos, granos de pimienta cortados por la mitad, dientes de ajo pelados, agregue pimienta negra y pimienta de Jamaica y coloque eneldo encima.

Por separado Prepare salmuera para pepinos ligeramente salados: Agregue sal y azúcar al agua fría filtrada o bien y revuelva bien. Déjalo reposar para que las impurezas se depositen en el fondo.

Luego, vierta la salmuera en los pepinos en un frasco, cúbralos con una tapa de plástico y déjelos durante 3-4 días en un lugar cálido para encurtir. En climas cálidos, los pepinos ligeramente salados y cocidos en agua fría suelen fermentarse en 24 horas.

Ahora, cómo cocinar pepinos ligeramente salados usando el método caliente.

Este método de encurtido se elabora con los mismos ingredientes. Sin embargo, llene los pepinos en un frasco con salmuera hirviendo. Simplemente, la salmuera preparada como se describe anteriormente y la salmuera filtrada para pepinos ligeramente salados con sal y azúcar deben hervirse y verterse sobre los pepinos ya colocados en frascos. Un refrigerio tan sabroso y rápido está listo en 7-8 horas.