Deliciosa mermelada de fresa con frutos rojos enteros

¿Quieres hacer tú mismo en casa esta dulce preparación? Me complace compartir con vosotros una receta sencilla de cómo hacer mermelada para que las tiernas fresas no se desborden.

Productos para adquisición:

• azúcar – 2500 gr;

• fresas – 2500 gr;

• limón – 1 ud. (o ácido cítrico 2 cucharaditas).

Cómo hacer mermelada de fresa con frutos rojos enteros

Al comenzar a cocinar, primero vierta la mitad del azúcar prescrito según la receta en el fondo del recipiente para hacer mermelada. Luego, coloque las fresas sin tallo y lavadas en una capa uniforme. Espolvorea el resto del azúcar encima de las bayas. Dejamos nuestras fresas en “capa” de azúcar en infusión durante 24 horas.

Pasado un día, ponemos al fuego un bol de mermelada y lo llevamos a ebullición. Levante con cuidado el azúcar granulada sin disolver del fondo con una cuchara, tratando de no dañar las bayas al revolver. Después de hervir, apague la mermelada, recoja la espuma y déjela en infusión durante un día.

Al día siguiente lo volveremos a hervir, añadiremos zumo de limón o ácido cítrico y luego herviremos la mezcla hasta conseguir el espesor deseado.

Para comprobar si la mermelada se ha reducido lo suficiente, es necesario verter un poco de almíbar en un plato plano, dejar enfriar y, con una cuchara, hacer un surco en el medio de la gota. En mermelada ya preparada y bastante espesa, los bordes de las ranuras no deben estar conectados entre sí.

No verteremos la mermelada caliente, sino después de que se haya enfriado, en un recipiente de cristal limpio previamente preparado. No es necesario sellar esta mermelada de fresa con tapas herméticas. El limón que se le añade es un conservante natural y nos permite guardar nuestra preparación bajo tapas de nailon en una despensa fresca y oscura.

Esta mermelada de fresa casera resulta apetitosa, aromática y sabrosa, y lo más importante, las bayas están enteras.

Puedes descubrir cómo la famosa abuela Emma prepara mermelada de fresa en la receta en vídeo del canal de YouTube “videoculinary”.