Deliciosa manteca de cerdo salada: una receta sencilla para salar manteca de cerdo en casa.

Cómo hacer tocino en casa.

Comenzamos a preparar la manteca de cerdo cortando la piel y, si el cerdo fue sacrificado recientemente, enviamos la manteca de cerdo limpia a un lugar fresco; la dejamos madurar durante 1-2 días.

Tome una caja de madera limpia y cúbrala con papel pergamino. Coloca el papel de manera que cuelgue sobre los bordes de la caja. Coloque la caja de decapado sobre bloques de madera para que haya acceso de aire desde abajo.

Cubrir el fondo del recipiente cubierto con papel con una capa de sal. Colocar sobre la sal trozos de manteca de cerdo madura, habiéndolos espolvoreado previamente con sal. Rellenar con sal todas las cavidades que se han formado entre los trozos de manteca y las paredes de la caja. Cubre también la capa superior de manteca con sal.

Envuelva el papel que cuelga de los lados sobre la pieza de trabajo. No se debe cerrar la caja con tapa para que la manteca de cerdo pueda “respirar” libremente.

Mantenga el producto en un lugar fresco durante al menos 14 días; solo después estará listo para usar.

Preparar esta manteca de cerdo salada le permitirá tener en casa un producto sabroso y saludable durante todo el invierno. Sobre él se pueden freír patatas y huevos revueltos, se come bien con pan y mostaza.Es fácil preparar una pasta para untar para sándwiches con esta manteca de cerdo girándola en una picadora de carne junto con el ajo.

Si quieres aprender a cocinar tocino al estilo húngaro, mira la receta en vídeo de Oleg Kochetov.