Delicioso lecho elaborado con pimientos, tomates y cebollas para el invierno: basta con chuparse los dedos

Este es un plato bastante sencillo y versátil, se puede preparar con diferentes verduras, pero el lecho clásico consiste en pimientos en salsa de tomate. En principio, puedes utilizar cualquier tipo de pimiento, muchos se preparan con pimientos dulces, pero el lecho más delicioso se elabora con pimiento Ratunda. Los frutos maduros son muy brillantes, carnosos, no se empapan en la salsa de tomate y tienen el aroma necesario para este plato en particular. Estoy feliz de compartir mi receta con fotos paso a paso.

Necesitaremos:

2 kg de tomates;

1 kg de pimienta ratunda;

5 trozos de cebolla;

150 ml de aceite vegetal;

1 cucharada de azúcar;

3 cucharadas de sal;

50 ml de vinagre;

laurel, pimienta de Jamaica y guisantes.

Lecho casero para el invierno

Lo primero que debemos hacer es preparar los pimientos.

Corta el pimiento por la mitad, sácale la mitad y lávalo bien, déjalo secar o sécalo con una toalla y córtalo. Puedes cortarlo como quieras, todo depende de la consistencia deseada de la pieza de trabajo: tiras finas, rodajas anchas, cubos. Prefiero trozos más grandes, así que corto el pimiento en rodajas grandes.

Ahora cuidemos el tomate.Pasamos los tomates por una picadora de carne, unos 2 kg, deberías obtener 3 litros de tomates terminados. Es mejor elegir tomates carnosos para que la salsa no quede demasiado líquida. Si queda un poco menos de jugo de tomate, puedes agregar un poco de agua. Ponemos el tomate al fuego, pero la sartén no debe estar llena, ya que entonces echaremos allí cebollas y pimientos.

Mientras se cocina el tomate, corta la cebolla y sofríela en aceite vegetal. No llevar hasta que esté dorado, solo hasta que esté transparente, revolver constantemente. Cuando el tomate hierva añadir la cebolla, la sal, el azúcar y el vinagre y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregue la pimienta cortada en rodajas, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra (10 guisantes cada una) y unas hojas de laurel (2-3 piezas), hierva por otros 15 minutos, vierta preparado frascos y enrollar. De este volumen de productos preparados obtuve 6 tarros de medio litro.

Para el lecho, los frascos de medio litro son los más adecuados, son suficientes para una cena familiar y un frasco abierto y no completamente usado no queda en el refrigerador. Antes de colocarle lecho, se deben esterilizar los frascos. hago esto con horno microondas: Lavo los frascos, le agrego una cucharada de agua a cada uno y los meto en el microondas por 10 minutos, este método no me ha fallado todavía.

El delicioso lecho de pimientos casero combina muy bien con cualquier guarnición, pero combina mejor con patatas hervidas, arroz o espaguetis. La salsa resulta brillante, espesa, con un agradable sabor picante, y los trozos de pimiento son elásticos y de sabor dulzón, justo lo que necesitas en el frío invierno.