Deliciosa caballa seca: una receta para secar caballa en casa.
Cocinar caballa es muy sencillo y su delicioso sabor y aroma no permitirá que se quede en tu cocina. Con esta sencilla receta podrás preparar fácil y sencillamente una deliciosa caballa seca con tus propias manos. Este manjar va bien no solo con cerveza o kvas casero, sino también con patatas calientes o verduras frescas.
El momento más óptimo para preparar caballa seca es la primavera, cuando el pez termina de desovar.
Primero, destripa el pescado: saca todo el interior a través de las válvulas branquiales, pero no cortes el vientre.
A continuación, enjuague el pescado eviscerado y colóquelo a través de la cola sobre un hilo o cordel grueso.
Prepare una salmuera para pescado (disuelva 25 gramos de sal en 1 litro de agua) y sumerja en ella las canales preparadas durante 8 horas.
Ahora toca sacarlas de la salmuera y lavarlas en agua fría.
A continuación, simplemente cuelgue el pescado de las varillas para que se seque más. El tiempo de secado es de unas 2 semanas.
La deliciosa caballa seca casera se puede almacenar durante mucho tiempo y no estropearse si se siguen las condiciones óptimas de almacenamiento. Para hacer esto, es necesario envolver cada uno por separado en papel o periódico y colocarlo en una habitación ventilada y a baja temperatura, tal vez en el refrigerador.
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