Deliciosas zanahorias en escabeche: una receta sencilla para encurtir zanahorias para el invierno.

Para preparar la marinada de zanahoria según esta receta es necesario tener:

— agua – 9,6 litros;

— esencia de vinagre – 370 gr.;

o:

– agua – 4 litros;

— vinagre -6% — 5 litros.

Y:

— sal – 400 g;

– azúcar – 500 g;

— hoja de laurel – 5 g;

— pimienta de Jamaica – 3 g;

— canela – 5 g;

- clavo - 5 gr.

La cantidad de productos para el adobo se indica en base a 10 litros de relleno.

Cómo encurtir zanahorias en casa.

Primero debes limpiar el tubérculo, cortando la parte verde del tubérculo.

A continuación, las zanahorias preparadas deben sumergirse en agua hirviendo. La duración del escaldado de las zanahorias depende de su tamaño. Tubérculos pequeños (diámetro de 1 a 2 cm): hervir durante 2-3 minutos. Y mantenga las zanahorias más grandes (de 2,5 a 3 cm de diámetro) en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Los tubérculos grandes (de más de 3,5 cm de diámetro) se deben hervir durante 8 a 10 minutos.

Después de escaldar las zanahorias, dejar enfriar y luego picar. Usa tu imaginación al cortar. Puedes cortar la verdura de esta receta como más te guste: trozos, estrellas, círculos, palitos, pajitas, etc.

Coloque las zanahorias picadas en frascos y rellénelos con la mezcla de marinada preparada.

Esterilice la pieza de trabajo y gírela.

Estas zanahorias crujientes en escabeche son excelentes como aperitivo de mesa; simplemente rocíelas con aceite de oliva. Y agregue estas hermosas estrellas de naranja a los primeros platos o a una ensalada, y quedarán más originales, más hermosas e incluso más sabrosas.

Para preparar esta preparación no se necesitan gastos especiales ni talentos culinarios especiales.