Delicioso caviar de champiñones frescos: una receta sobre cómo preparar caviar de champiñones para el invierno.

Cómo hacer caviar de champiñones para el invierno.

Tome 2 kilogramos de champiñones tiernos frescos y lávelos en varias aguas.

Después del último lavado, colócalas en un colador para escurrir todo el líquido.

En este momento, hervir 2 vasos de agua, añadiendo veinte gramos de sal y ocho gramos de limón.

Cocine los champiñones en agua agria con sal hasta que estén completamente cocidos; esto se puede notar porque los champiñones reducen significativamente su tamaño y flotan en la superficie de la salmuera.

Coloca los champiñones en un colador, enjuágalos con agua corriente fría y déjalos escurrir por completo.

Pasar los champiñones hervidos por una picadora de carne con agujeros grandes y agregarles 10 cucharadas de aceite vegetal, 2 de las mismas cucharadas de mostaza, que primero se mezclan con vinagre (8-10 cucharadas). En lugar de una picadora de carne, puedes utilizar un cuchillo grande y pesado para picar los champiñones en cubos pequeños.

Revuelve el caviar y agrega sal y pimienta.

Coloque la masa de champiñones en frascos, preferiblemente de 0,5 litros, y colóquelos en una cacerola con agua hirviendo para esterilizarlos.Realizar este tratamiento térmico durante al menos 60 minutos.

Enrolla los tarros y déjalos enfriar en la cocina.

En un lugar bastante fresco, el caviar de champiñones se puede almacenar durante bastante tiempo.

En invierno, la preparación de champiñones se puede utilizar para preparar sándwiches, chuletas, salsas, servir como aperitivo o utilizar caviar como relleno para pasteles.

Sugerimos ver el video del canal "Encuentra tu receta" para ver tres opciones de recetas de caviar de champiñones: para comer rápido, para enlatar para el invierno y para congelar. Verás que sencillo, fácil y accesible es todo.