Delicioso caviar de berenjena: te chuparás los dedos

En mi familia, ese caviar de berenjena simplemente sale volando instantáneamente de la mesa durante la cena. Incluso puedes servirlo en la mesa navideña o preparar sándwiches con él. Al abrir el frasco en invierno, podrás cambiar el sabor de la preparación enriqueciéndola con ajo fresco picado. También puedes añadir unas nueces picadas. Y si también desmenuzas el pollo hervido, en general obtendrás una ensalada georgiana excepcionalmente sabrosa. 🙂 En una palabra, lo mires como lo mires, resulta tan delicioso que te chuparás los dedos. Esta receta de caviar es fácil de preparar, ya que simplemente trituraremos algunos de los componentes en una batidora. Una receta detallada con fotografías paso a paso le ayudará a afrontar la preparación de forma rápida y sencilla.

Para un tarro de 0,5 litros necesitarás:

• 2 berenjenas medianas;
• zanahorias grandes;
• 4 tomates pequeños;
• sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 50-60 ml de aceite vegetal;
• cebolla grande;
• pimienta negro.

Cómo preparar caviar de berenjena para el invierno.

Empezamos a cocinar cortando las berenjenas en dados.

Primero lávalos y corta la cola innecesaria. Puedes pelar la cáscara o cocinar con ella.La piel da un cierto amargor, que a muchos incluso les gusta. Por lo tanto, decide por ti mismo si quitar la piel a las berenjenas o no.

Freír estos dados de berenjena en mucho aceite. No los cocines demasiado, de lo contrario esto puede afectar negativamente el sabor del producto.

En una licuadora prepara la mezcla de zanahoria y cebolla para las berenjenas. Para ello, pela las zanahorias y las cebollas y pícalas en cubos pequeños.

Agrega la mezcla de zanahoria y cebolla a las berenjenas. Freímos los ingredientes del futuro snack durante otros 7-10 minutos.

Blanquear los tomates.

Esto es importante para que las odiadas pieles densas no estropeen la consistencia de nuestro plato para el invierno. Sumerja los frutos del tomate en agua hirviendo y luego pélelos.

Salamos, azucaramos y pimientamos nuestras conservas.

Picar la pulpa del tomate y colocarla en una sartén.

Freír los tomates con los ingredientes restantes hasta que estén completamente cocidos, de 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, lave los frascos y esterilizar, no olvides esterilizar también las tapas.

Llene los frascos con caviar de berenjena y enrolle las tapas.

Este caviar de berenjena se conserva bien en una habitación fresca. Pero si guarda los preparativos en un apartamento cálido, asegúrese de que los frascos no se hinchen durante el almacenamiento. Si esto sucede, sepa que no debe comer dichos alimentos en conserva.