El caviar de champiñones de rebozuelos más delicioso para el invierno.

Este manjar puede ocupar el lugar que le corresponde en la mesa navideña. Si te encanta el caviar de champiñones y los hermosos rebozuelos rojos, con mi receta con fotos paso a paso podrás prepararlo para el invierno.

Cómo cocinar caviar de champiñones con rebozuelos.

Necesitaremos 1 kilogramo de rebozuelos pelados. Lavamos las setas con agua corriente para quitar arena, polvo y hojas. Colóquelos en un colador para eliminar el agua que gotee. Algunas personas recomiendan hervir los champiñones antes de cocinarlos. Prefiero omitir esta etapa, ya que mientras guisamos las setas, tendrán tiempo de cocinarse.

A continuación, pasamos los champiñones lavados por una picadora de carne de sección transversal más pequeña.

Y ponerlos en una sartén de paredes gruesas. Para estos fines, puede utilizar una cacerola o una cacerola de paredes gruesas.

Agregue aceite vegetal inodoro (50 mililitros). Ahora cierre la cacerola con una tapa, ponga el fuego al mínimo y deje hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

No es necesario añadir nada más que aceite. Ya hay suficiente agua en las setas. Guisar los rebozuelos durará 50 minutos.

Mientras se cuecen los rebozuelos, ocupémonos de las cebollas y las zanahorias.Corta 300 gramos de cebolla (unas dos cebollas grandes) en cubos. Rallar las zanahorias (300 gramos) con un rallador grueso.

Echa otros 50 mililitros de aceite en otra sartén y empieza a sofreír las verduras.

Este proceso es bastante largo, ya que es necesario conseguir un color ligeramente dorado, y no solo guisar las verduras. Nuestra tarea en esta etapa es asegurarnos de que nada se pegue ni se queme.

Los rebozuelos están guisados, por lo que es hora de añadirles verduras fritas. Agrega sal (1 cucharadita colmada) y mezcla todo.

Prueba el caviar, quizás necesites agregar más sal a tu gusto. Ya solo queda darle tiempo al caviar de rebozuelos para que absorba los aromas de las verduras fritas. Para ello, mantén el caviar al fuego durante otros 20 minutos.

Después de esto, puede colocar la pieza de trabajo en caliente. estéril frascos y tornillo.

El caviar de champiñones rebozuelos es muy nutritivo y sabroso. Es mejor guardar los frascos en el frigorífico y no durante mucho tiempo. En nuestra familia, las preparaciones con caviar de rebozuelos “dorados” son las primeras en desaparecer.