Sirope de cereza: cómo hacer sirope de cereza en casa - la mejor selección de recetas

Una selección de las recetas más populares.

Sirope de jugo de cereza con ácido cítrico

• ácido cítrico – ½ cucharadita;
• jugo de cereza – 500 mililitros;
• azúcar granulada – 600 gramos.

Las cerezas se lavan con agua fría, se secan ligeramente sobre un colador y se clasifican. Se quitan las semillas de las bayas seleccionadas. Para extraer el jugo, utilice un exprimidor manual o eléctrico. Como último recurso, bastará con un colador de metal.

A continuación, mida la cantidad necesaria de jugo. Se vierte en un bol de fondo ancho. Coloca el recipiente al fuego y caliéntalo. Se agrega azúcar al líquido caliente. La cocción continúa hasta que el almíbar espese.Debería volverse viscoso.

Si las bayas se pasaron por un colador, será necesario colar la masa varias veces. Para hacer esto, el almíbar terminado se deja sobre la mesa durante varias horas. Durante este tiempo, la pulpa restante precipitará. El almíbar transparente superior, con cuidado de no revolver, se vierte en otro recipiente, se calienta y se deja reposar nuevamente. Este procedimiento se repite varias veces. Tres o cuatro enfoques son suficientes.

El último paso es agregar ácido cítrico a la masa. En este caso se trata de un conservante y potenciador del sabor.

Jarabe a base de decocción de hojas de cerezo

• hojas de cerezo - 20 piezas;
• bayas de cereza – 1 kilogramo;
• agua – 250 mililitros;
• azúcar granulada – 700 gramos.

El jugo se extrae de bayas puras seleccionadas. Posteriormente, las amas de casa utilizan el pastel con drupas con fines culinarios, por ejemplo, para hacer gelatinas y compotas. El jugo se mezcla con azúcar. Mientras los cristales se disuelven, prepara una decocción de las hojas. Para hacer esto, las hojas de cereza se sumergen en agua y se hierven durante 7 minutos. Cuando la decocción está lista, se quitan las hojas y se mezcla el líquido con jugo de cereza. La masa se hierve a la potencia mínima del quemador durante media hora. Durante este tiempo, el almíbar se espesa y, con mano ligera, se embotella.

Cómo hacer almíbar de cereza con frutas sin hueso

• bayas de cereza – 2 kilogramos;
• azúcar granulada - 2,5 kilogramos;
• agua – 1,5 litros.

Este método es ideal para aquellas personas que no se molestan en preocupaciones innecesarias sobre el procesamiento de bayas. Coloca las frutas limpias en una cacerola y agrega la cantidad de agua y azúcar granulada especificada en la receta.

La masa se hierve al fuego más bajo durante unas 3 horas. La mermelada resultante se filtra a través de un colador de plástico fino o de una gasa, que se dobla en 2 o 3 capas.

El almíbar resultante se hierve durante 2 minutos y se distribuye en frascos, y las bayas hervidas se consumen en forma de mermelada seca o se utilizan para preparar bebidas caseras.

Sirope de cereza con sabor a almendra

Las bayas se limpian de drupas. Es muy conveniente hacerlo con una herramienta especial.

Sin lavar, las semillas se trituran inmediatamente con un molinillo de café o un martillo. La mezcla triturada se agrega a la pulpa de cereza y se mezcla. Cubra el recipiente con comida con una toalla limpia y gruesa. De esta forma, la mezcla de bayas debe reposar durante 24 horas a una temperatura de +22...+24C°. Durante este tiempo, las semillas le darán a las cerezas un delicado aroma a almendra.

Un día después, las bayas pasan por una unidad que exprime el jugo. El concentrado resultante se combina con azúcar en proporciones iguales. El almíbar se hierve hasta que espese y se vierte en un recipiente esterilizado.

Sirope de frutos rojos congelado

• cerezas del congelador - 2 kilogramos;
• agua – 250 mililitros;
• azúcar granulada - 3 kilogramos.

Las cerezas enteras congeladas se colocan en un recipiente de metal, se cubren con azúcar blanca y se llenan de agua.

La mezcla se pone a gas y se lleva a ebullición. No es necesario hervir completamente el producto. Se apaga el fuego y se tapa el bol con una tapa. La infusión de esta forma debe enfriarse por completo. El procedimiento se repite 4 veces. Una vez que el almíbar se ha enfriado por última vez, se filtra. El líquido aromático se vuelve a poner al fuego y se hierve hasta que espese.

El canal FOOD TV presenta a su atención una receta original para hacer almíbar de cereza con canela y vino de Oporto.

Envasar almíbar en frascos para su almacenamiento.

El almíbar se vierte en recipientes limpios y esterilizados mientras está caliente. Las tapas también se esterilizan hirviéndolas en agua hirviendo durante un par de minutos.Las botellas selladas se colocan tumbadas en posición horizontal. Las tapas de esta forma entrarán en contacto con el contenido caliente desde el interior, lo que proporcionará una esterilidad adicional.

La vida útil del almíbar de cereza casero varía de uno a varios años. Los frascos abiertos se guardan en el frigorífico con la tapa bien atornillada.