Opciones para preparar compota de manzana: cómo cocinar compota de manzana en casa

Que manzanas usar para compota.

Después de la cosecha, por supuesto, debes intentar hacer preparaciones con manzanas frescas. La variedad no es particularmente importante, pero hay que tener en cuenta que las variedades de verano se desmenuzan más y estas frutas deben someterse a un tratamiento térmico durante un tiempo mínimo.

Al preparar la bebida, es necesario utilizar solo un tipo de manzana. La clasificación excesiva puede provocar que algunas de las frutas se cocinen demasiado y se conviertan en papilla. Por la misma razón, las variedades de frutos grandes se cortan en rodajas aproximadamente iguales.

Además de frutas frescas, puedes utilizar frutos secos.Las manzanas secas conservan todas las sustancias beneficiosas y la bebida elaborada con ellas tiene un sabor único. Si no sabes cómo secar manzanas para el invierno, ellas acudirán en tu ayuda. notas de nuestro sitio.

Otra forma de conservar las manzanas es congelarlas. La compota elaborada con estas frutas tiene el sabor de las manzanas frescas. Varios métodos de congelación se describen en el material. sobre almacenar manzanas para el invierno en el congelador.

Métodos para cocinar compota de manzana.

De manzanas frescas en una cacerola.

Las manzanas de cualquier variedad se lavan a fondo. La piel de la fruta no se pela, le da a la compota un aroma único y la enriquece con vitaminas. Si las manzanas son grandes, se cortan en 2 o 4 partes y se les quitan las semillas. Los frutos pequeños se hierven enteros.

Cantidad de productos por cuba de tres litros:

• manzanas – 800 gramos;
• azúcar granulada – 250 gramos;
• agua – 3 litros.

El procedimiento de cocción es sencillo. Primero, se prepara una base dulce a partir de agua y azúcar. Tan pronto como hierve el almíbar, se colocan en él las manzanas preparadas. El tiempo de cocción depende del tipo de fruta. Las manzanas tiernas y desmenuzables se deben cocinar por no más de 5 minutos. Las manzanas densas de las variedades de otoño e invierno se tratan térmicamente un poco más, pero no más de 15 minutos.

Durante la cocción conviene abrir la tapa de la sartén un mínimo de veces para que las vitaminas hidrosolubles no se evaporen, y es mejor no tocarla en absoluto.

Después de apagar el fuego, la cacerola debe envolverse en una manta tibia o una toalla y colocarse en un lugar cálido para infundir. La bebida debe consumirse no antes de 6 horas después.

De frutos secos en una olla de cocción lenta.

Para un recipiente multicocina de cinco litros se necesitarán 250 gramos de manzanas secas, 250 gramos de azúcar y agua.Todos los ingredientes se colocan en la cacerola del dispositivo y se llenan con agua fría de modo que queden 4 centímetros hasta el borde superior del recipiente. A continuación, cierre bien la tapa del asistente multicocina y active el modo "Sopa" durante 1 hora. No dejes que el largo tiempo de cocción te moleste. El agua se vierte en el bol fría, por lo que parte del tiempo se dedicará a hervirla y otra parte a dejar que los frutos secos se hinchen.

Después de la señal, se apaga la multicocina y se deja reposar la compota debajo de la tapa durante otras 5-6 horas.

Consejo: Para un sabor más rico de la compota, además de las manzanas, puede agregar pasas o orejones a la bebida.

De manzanas congeladas

La compota de frutas congeladas se prepara utilizando la misma tecnología que la de frutas frescas. Una característica distintiva aquí es que las manzanas no se descongelan antes de cocinarlas.

Si la bebida se prepara en una olla de cocción lenta, tome aproximadamente un kilogramo de fruta congelada. El recipiente multicocina de cinco litros debe estar lleno hasta 1/3 de su capacidad. La cantidad de azúcar depende del sabor de las manzanas. Las variedades agrias requieren entre 300 y 350 gramos de azúcar, y las variedades agridulces requieren entre 150 y 250 gramos.

Compota de manzana para el invierno en tarros.

De frutas enteras con esterilización.

El método de esterilización es más adecuado para compotas que se planean sellar en recipientes con un volumen de no más de 1 litro. Esto se debe al hecho de que un frasco de tres litros es muy difícil de esterilizar completamente debido a su altura. Por eso, en esta receta proporcionamos el cálculo de productos por tarro de litro.

Se lavan 300 gramos de frutos pequeños o medianos con agua corriente y se les quita el tallo. Coloque la fruta en frascos limpios lavados con soda para que ocupen 2/3 del volumen.

En un recipiente aparte, hierva agua (700 gramos) y azúcar (200 gramos).Vierta líquido caliente en frascos de manzanas y cúbralos con tapas limpias, pero no los atornille. Luego, la pieza de trabajo se coloca en un recipiente con agua. El agua debe cubrir los tarros de manzanas hasta el hombro. A fuego alto, hierva el agua de la cacerola y reduzca el fuego. A partir de este momento comienza la cuenta atrás. Los tarros de compota de un litro deben esterilizarse durante 30 minutos.

De rodajas de manzana sin esterilizar.

Sin pelar las manzanas, cortarlas en rodajas grandes y colocarlas en tarros de tres litros escaldados con agua hirviendo. Para 1 frasco necesitarás aproximadamente entre 700 y 800 gramos de manzanas. Los productos se vierten con agua hirviendo y, bien cerrados con tapas limpias, se reservan durante 10 minutos.

A continuación, utilizando una malla especial o una tapa con agujeros, se vuelve a verter la infusión de manzana en la sartén y se le añade azúcar. Para un frasco de tres litros, tome 2,5 tazas de arena. Después de que el almíbar haya hervido durante un par de minutos, se vierte en un frasco de manzanas hasta el borde. La pieza de trabajo se atornilla con tapas esterilizadas y se aísla con toallas durante un día.

Mucha azúcar es perjudicial para los niños, por eso le informamos receta de compota de manzana sin azúcar.

Cómo diversificar la compota de manzana.

Al preparar la bebida, los amantes de las especias añaden a las manzanas canela molida, vainilla, melisa o ramitas de menta. La compota de manzana tiene un sabor interesante, al que durante la cocción se le añaden especias como nuez moscada triturada, cardamomo y clavo.

Las manzanas combinan bien con otras frutas y bayas. El canal "Hijas-Madres-Novias" presenta un ejemplo de preparación de compota de manzanas y ciruelas.