Mermelada de moras: las mejores recetas caseras

Cómo preparar moras para hacer mermelada.

Después de la cosecha, los frutos se clasifican cuidadosamente y se lavan con abundante agua fría. Muchas personas no lavan las moras, lo justifican recogiéndolas en lugares respetuosos con el medio ambiente, sino que solo las separan de la basura y las bayas podridas. El derecho a elegir en este asunto es sólo suyo.

Si aún elige la opción de prelavar las bayas, especialmente las compradas en el mercado, hágalo en una cacerola grande con agua fría. Luego se arrojan las moras en un colador o colador y se dejan secar bien las frutas. Algunos recurren a secar las bayas con papel o toallas de algodón, colocándolas sobre una superficie plana en una capa.

Si la mermelada está hecha de frutas congeladas, no se requiere ningún tratamiento previo. La mermelada se elabora con frutos rojos congelados sin descongelarlos.

Lea sobre todas las formas de congelar moras en casa en material de nuestro sitio.

Cómo hacer mermelada de moras

Mermelada de frutos rojos enteros

Ingredientes principales: moras - 1 kilogramo, azúcar - 1,2 kilogramos, agua (preferiblemente purificada o embotellada) - 1,5 tazas.

La primera etapa es hervir el almíbar. Se mezcla azúcar con agua y la mezcla se hierve después de hervir durante 5 minutos.

A continuación, coloque las bayas preparadas en la base caliente y mezcle la masa con mucho cuidado. La mejor opción es abandonar por completo las cucharas y espátulas y agitar el recipiente de cocción para mezclar las bayas en el almíbar.

Después de hervir, cocina la mermelada durante 20 minutos. Durante este tiempo, debes revolver la mermelada al menos 5 veces.

El plato terminado, hirviendo, se vierte en frascos. El recipiente debe estar esterilizado. Se describen las complejidades de este proceso. aquí.

Los frascos con la preparación se cierran con tapas y se guardan.

Cinco minutos de moras

Se vierte un kilogramo de bayas en almíbar hirviendo (1 vaso de agua y 1 kilogramo de azúcar). Hierve la mermelada durante exactamente 5 minutos y luego deja el tazón de mermelada de moras a un lado hasta que se enfríe por completo. Durante este tiempo, las bayas se saturarán con almíbar y le darán su jugo.

Durante la siguiente cocción, la masa se hierve durante otros 5 minutos y luego la mermelada se vierte inmediatamente en frascos.

El canal “Alexey&Galina Ts” comparte su receta de cinco minutos

Al horno con azúcar glass

Se coloca un kilogramo de fruta en una o dos capas en un plato ancho resistente al calor. Una fuente para hornear rectangular funciona bien para esto. Se espolvorea medio kilo de azúcar glass sobre las moras. Las bayas confitadas se colocan en un horno precalentado a 180-200 grados. Tiempo de tratamiento térmico 20 minutos. Después de esto, se desmolda y se mezclan las bayas con una espátula de madera. Otros 5 minutos en el horno y la mermelada se envasa en frascos.

Jalea

Las moras (500 gramos) se colocan en agua hirviendo (150 mililitros) y se cuecen ligeramente a fuego lento. Literalmente 5 minutos. Luego, las bayas se arrojan a un colador y se muelen, liberándolas de las semillas. El jugo espeso resultante se vierte nuevamente en el agua en la que se hervían las bayas.

Es hora de agregar azúcar. Necesitas 1,5 kilogramos. Para que la mermelada espese, colócala al fuego y deja hervir durante al menos 20 minutos. Cuando el almíbar de moras comience a fluir de la cuchara en un chorro fino y continuo, puedes apagar el fuego y verter la mermelada en frascos.

Esta mermelada tendrá una consistencia gelatinosa después de enfriarse. Agregando más agua puedes cocinar jarabe de moras. Para obtener detalles sobre cómo preparar almíbar a partir de bayas, hojas y sépalos de mora de los pantanos, lea Aquí.

Con vino blanco y zumo de limón.

La mermelada de moras con la adición de vino blanco y jugo de limón adquiere un sabor inusual.

Se vierte un kilogramo de moras con jugo recién exprimido de un limón y se deja durante 30 minutos para que las bayas suelten jugo. Luego agregue 1 vaso de vino blanco seco a las moras, mezcle hasta que quede suave con 1,3 kilogramos de azúcar.Coloca el bol al fuego y espera pacientemente a que hierva el líquido. Cocina el postre durante 25 minutos, recordando revolver constantemente.

En una olla de cocción lenta

Las moras (1 kilogramo) se combinan con 1,5 vasos de agua y se hacen puré con una licuadora. La masa líquida de puré se vierte en el recipiente multicocina. Agrega 1,5 kilogramos de azúcar y mezcla todo bien. El temporizador multicocina está configurado en 1 hora, modo "Guisado". La tapa no se cierra, la mermelada se revuelve periódicamente y se retira la puna espesa resultante.

Aunque la multicocina es capaz de preparar platos por sí sola, no debes dejarla sola mientras preparas mermelada. El proceso debe ser monitoreado constantemente para evitar la evaporación del líquido.

Mermelada sin semillas

A muchas personas no les gusta la mermelada de frambuesa y mora de los pantanos debido a sus pequeñas semillas. Para estos comensales, existe una receta de mermelada sin semillas.

Se vierte medio kilo de moras con 100 mililitros de agua. La masa se tritura con una batidora y se filtra a través de un colador metálico fino. El jugo resultante se combina con 600 gramos de azúcar. La masa se prende fuego y se hierve hasta que espese. ¡30 minutos y el plato está listo!

De bayas congeladas

Se vierten 500 gramos de moras congeladas con almíbar de azúcar hirviendo. Para ello, combine un vaso de agua con 700 gramos de azúcar y hierva durante al menos 5 minutos. Siguiente paso: hervir la mermelada a fuego medio durante un cuarto de hora. No lleva más tiempo, ya que las bayas congeladas son más flexibles y tiernas cuando se descongelan.

El canal de televisión “Mir 24” hablará sobre cómo hacer mermelada de moras con piñones

Métodos para almacenar mermelada.

El postre de moras se guarda, como cualquier preparación de invierno, en un lugar fresco y oscuro. La opción ideal es un sótano o bodega.Si no hay muchas bayas, entonces el frasco de mermelada se coloca en el refrigerador. La vida útil no es más de un año.

Además de la mermelada, con las moras se pueden hacer pasteles de colores sorprendentes. mermelada o cocinar muy útil compota.