Mermelada de fresa con frutos rojos enteros - cómo hacer mermelada de fresa con limón y menta - receta paso a paso con foto

Además del interesante sabor y aroma, esta preparación tiene otra ventaja: después de cocinarlas, las fresas permanecen intactas y no se cocinan demasiado. Asegúrate de intentar hacer uno o dos frascos de deliciosa mermelada de fresa, siguiendo mi receta paso a paso con fotos.

Ingredientes:

• fresas – 4 kg;
• menta - manojo mediano;
• azúcar – 3 kg;
• limón grande – 1 ud.

Cómo hacer mermelada de fresa con frutos rojos enteros

Antes de cocinar, coloque las fresas en un colador y lávelas con agua fría.

Luego, retira los tallos de las bayas.

El limón debe lavarse bien y cortarse en rodajas pequeñas, directamente junto con la cáscara, sin olvidar quitar las semillas por el camino.

A continuación, debes lavar un manojo de menta y picar las hojas junto con los tallos con un cuchillo.

Colocar la menta picada en un bol y verter agua hirviendo (350 ml). Deje reposar el caldo durante veinte minutos y cuele el caldo por un colador.

Usaremos agua de menta para preparar el almíbar de azúcar.

Vierta el caldo en una cacerola, vierta azúcar, revuelva y ponga la cacerola al fuego.

Necesitamos que el almíbar hierva y el azúcar se disuelva.

Es mejor cocinar la mermelada en una cacerola grande de acero inoxidable (como en mi foto) o en una palangana o bol de aluminio.

Y así, ponga las fresas preparadas y el limón en un recipiente para hacer mermelada, llénelo con almíbar hirviendo, cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la mermelada durante seis horas.

Después de eso, las fresas deben seleccionarse cuidadosamente con una espumadera y colocarse en otro recipiente.

Lleve a ebullición el almíbar de fresa y cocine a fuego lento durante ocho minutos. Luego, volvemos a combinar las bayas con el almíbar y dejamos reposar la mermelada durante otras seis horas.

Después de un tiempo, es necesario preparar frascos esterilizados y tapas sellantes. Coloque la mermelada en el fuego y déjela hervir (las bayas junto con el almíbar).

Si la mermelada no está lo suficientemente espesa, puede cocinarla a fuego lento durante otros cinco a diez minutos a fuego lento.

Luego escaldamos un cucharón con agua hirviendo, con el que echamos la mermelada en el recipiente preparado: trasladamos con cuidado las bayas enteras, rellenamos con almíbar y cerramos herméticamente con tapas.

En la mermelada de fresa con limón preparada con almíbar de menta, se siente la agradable acidez del limón y el sutil y picante frescor de la menta.

Tenga en cuenta que no solo puede disfrutar de fresas enteras con mermelada, sino también decorar postres o agregarlas a diversos productos horneados.