Deliciosa mermelada de higos: una receta sencilla para cocinar en casa

Los cardiólogos recomiendan encarecidamente comer higos frescos o secos después de un infarto. Además, ayuda a estabilizar la presión arterial y limpia la sangre de colesterol. Pero no siempre es posible comer higos frescos. Es tan "caprichoso" en términos de almacenamiento y transporte que permanece fresco literalmente durante varias horas. Una vez recogido por la noche, comienza a ponerse negro en el frigorífico por la mañana. ¿Existe alguna receta fácil para preparar higos? Cosechar higos para el invierno no es una tarea fácil, pero está disponible para un ama de casa experimentada. En casa, la forma más sencilla es hacer mermelada con higos. El primer paso para lograr el éxito, para poder elaborar una mermelada de higos sabrosa y estéticamente bonita, es recoger los frutos. Vienen en dos variedades: negra y verde.

El negro se recoge del árbol cuando se vuelve lila oscuro, casi negro.

El verde debe ser ligeramente amarillo en el extremo y verde brillante en la rama en la base.

Ambos tipos de higos, cuando estén maduros, deberían desprenderse fácilmente de la rama.

Proporción de productos para la preparación:

• 1 kg de higos;
• 1 litro de agua;
• 0,5 kilos de azúcar.

Cómo hacer mermelada de higos en casa.

Clasificamos cuidadosamente las frutas recolectadas (a veces estallan y las avispas se juntan en su interior) y perforamos cada higo en varios lugares con un tenedor.

El almíbar para mermelada de higos se debe preparar inmediatamente antes de recolectar los frutos (recordamos que los higos no se pueden conservar por mucho tiempo). La composición del almíbar es sencilla: por litro de agua, medio kilo de azúcar. Llevar a ebullición agua con azúcar.

En este momento los higos deberían estar listos para cocinar. Vierta con cuidado los higos clasificados y perforados en el almíbar hirviendo.

La preparación de la mermelada de higos se realiza en 3 etapas. Tan pronto como se viertan los higos en el almíbar, espere a que hierva y déjelo hervir a fuego lento durante exactamente 5 minutos. No se puede revolver, puedes “ahogar” suavemente los higos con una espátula de madera para que queden completamente sumergidos en el almíbar. Hervir durante 5 minutos, luego retirar del fuego y dejar reposar la mermelada durante 12 horas.

Pasadas las 12 horas (es decir, si empezamos por la mañana, luego la segunda etapa por la noche) volvemos a poner la mermelada al fuego y volvemos a hervir durante 5 minutos. Otra pausa de 12 horas y tras el tercer hervor de cinco minutos, apagamos la mermelada de higos y la repartimos por encima. preparado caliente en frascos. Primero, seleccione con cuidado los higos y póngalos en un frasco, luego vierta el almíbar por encima y enróllelos.

Verás, la receta para hacer mermelada de higos es bastante sencilla. Lo principal es seguir estrictamente las reglas para su preparación paso a paso. Esta mermelada casera de higos enteros conservará todas las cualidades beneficiosas de la fruta fresca y nos deleitará en invierno con un maravilloso sabor y mágico aroma.

Es mejor guardar la mermelada de higos en un lugar fresco y oscuro, de lo contrario puede volverse azucarada y oscurecerse. Aunque esto no afectará al sabor, el aspecto estético no será muy bueno.

Y por último, es necesario mencionar que existen algunas contraindicaciones para el uso de esta saludable y sabrosa mermelada.Desafortunadamente, esta mermelada (como los higos frescos) no debe ser consumida por personas a las que se les haya extirpado la vesícula biliar. Quienes hayan eliminado cálculos de la vesícula biliar pueden comer mermelada de higos, pero muy raramente y solo en unos pocos trozos.