Mermelada de agujas de pino con rosa mosqueta y limón: una receta saludable de invierno

No debes arrancar las ramas de las agujas de pino en el mismo bosque. Corta un par de “patas” de abeto y llévalas a casa. Retire inmediatamente las agujas secas y luego coloque las "patas" en el fregadero y escaldelas con agua hirviendo, junto con las ramas.

No es necesario secar las agujas, excepto sacudir las gotas de agua para que te resulte más fácil trabajar y arrancar las agujas de las ramas.

Para 2 tazas de agujas de pino:

• 1,5 litros de agua;
• 1 kg de azúcar;
• 1 limón;
• 0,5 tazas de escaramujos secos.

Es necesario picar las agujas. Puedes molerlos con una picadora de carne o con una licuadora.

Coloque las agujas de pino picadas en una cacerola, agregue los escaramujos y vierta agua hirviendo (1,5 litros).

Cubra la cacerola con una tapa, envuelva una toalla encima y deje las agujas de pino en infusión durante 10 a 12 horas.

Dobla la gasa en 2-3 capas y cuela la tintura de pino. Agrega azúcar a la infusión colada y ya puedes hacer mermelada de agujas de pino. Llevar a ebullición la mermelada y quitarle la espuma. Hervir la mermelada a fuego lento hasta 1/3 del volumen original.

Al final de la cocción, agregue el jugo de un limón. El limón eliminará el amargor y agregará acidez. Vierta la mermelada caliente en frascos y ciérrelos con tapas herméticas.La mermelada de pino no es exigente y se puede conservar incluso a temperatura ambiente.

La mermelada de agujas de pino es un excelente medicamento para la tos y el limón y la rosa mosqueta que contiene ayudarán a afrontar la avitaminosis primaveral.

Cómo hacer mermelada con agujas de pino, mira el video: