Mermelada de brotes de abeto: preparar "miel de abeto" para el invierno: una receta inusual

Los brotes de abeto - "patas" - se recolectan en mayo-junio. Este es el momento más favorable para la adquisición de materias primas. Ver también: mermelada de brotes de pino

Pero, dado que en este momento los brotes de los árboles están creciendo activamente, se puede perder tiempo y las "patas" se convertirán en ramas completas. Esto no significa que te quedarás sin nada para el invierno, solo que necesitarás usar mi receta para hacer mermelada de abeto.

Coloque las “patas” de abeto en una cacerola con agua fría. El agua debe cubrir las agujas entre 1 y 2 cm aproximadamente.

Coloca la sartén al fuego y cocina los brotes de abeto durante 25-30 minutos a fuego lento.

Retirar la sartén del fuego, cerrarla con una tapa y dejar reposar durante 8-10 horas.

A continuación, nos fijamos en las "piernas". Si los brotes recolectados no superan los 2-3 cm, entonces puedes cocinar mermelada con ellos. Si hay más brotes, es mejor eliminarlos. Ya han puesto en el caldo todo lo necesario, pero será muy difícil masticarlos.

Colar el caldo y añadirle azúcar a razón de 1 kg de azúcar por 1 litro de caldo.

Hervir la decocción de abeto hasta que se convierta en miel y no olvidar remover. Si el azúcar se quema, la “miel” adquirirá un amargor innecesario.

Compruebe que la miel de abeto esté lista dejando caer una gota en un plato frío.

Si la mermelada está lo suficientemente espesa, viértala en pequeños frascos esterilizados y ciérrela bien con las tapas.

Puede almacenar mermelada de brotes de abeto en un lugar fresco y oscuro hasta por 18 meses.

Cómo hacer mermelada con brotes de abeto, mira el video: