La mermelada casera de espino sin semillas con azúcar es una receta sencilla y saludable.
La mermelada de espino cocida sin semillas es una preparación para cuya preparación se pueden tomar bayas tanto silvestres como cultivadas. Estos últimos se distinguen por una gran cantidad de pulpa.
Cómo hacer mermelada de espino en casa.
A los frutos hay que quitarles las semillas (aquí tendrás que sudar) y hervirlos en agua. Tome solo un poco para que cubra la pulpa y, durante la cocción, las bayas lo absorban casi por completo.
Cuando las bayas se ablanden, para estar seguro, colóquelas sobre una gasa o un colador para drenar la humedad.
Las frutas blandas se deben pasar por un colador de cocina especial. Es mejor verter el puré de espino directamente en un recipiente ancho, después de pesarlo vacío. Pese nuevamente el tazón de puré de bayas y calcule cuánto puré obtendrá.
Por cada kilo de puré, añade de 300 a 500 gramos de azúcar. La cantidad depende del dulzor de las bayas. Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Se almacena en frascos cubiertos con tapas de nailon.
Antes de sellar, es necesario poner una cucharada de azúcar sobre la masa colocada en los frascos y alisarla.
Así se hace mermelada. El tratamiento térmico es mínimo, sólo para ablandar los frutos del espino, porque su piel es dura. Yo diría que más bien es espino hecho puré con azúcar. Pero como hervimos las bayas, quedó mermelada. Creo que no importa cómo lo llames, lo principal es que la preparación sea sana y sabrosa. Espero sus comentarios y opciones de recetas. Buena suerte a todos.
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