Caviar de pimiento morrón universal para el invierno: cómo preparar caviar en casa.

Productos necesarios: pimiento dulce - 5 kg, zanahorias - 300 g, cebollas 400 g, 200 g de tomates, 2 tazas de aceite - cualquier verdura, sal - 50 g, 2 cucharadas de vinagre, pimienta negra y pimienta de Jamaica - 5 gramos cada una, raíz de perejil — 30 ​​gramos.

Cómo preparar caviar de pimiento para el invierno.

Hornee los pimientos limpios, secos y engrasados ​​en el horno.

Cuando esté blando, sacar del horno, pelar la piel y quitar las semillas.

Ahora nuestro pimiento está esperando la picadora de carne. Es mejor coger una parrilla con los agujeros más grandes y pasar el pimiento por ella.

Ahora es el turno de los tomates. También las pasamos por una picadora de carne y las mandamos al fuego. Deja que se reduzca aproximadamente a la mitad. Cuando hierva, no olvides remover regularmente.

Cortar la zanahoria limpia y el perejil en tiras, sofreír y reservar.

Las cebollas, cortadas en aros, también se envían junto con las raíces para freír.

En cuanto la pasta de tomate alcance el volumen requerido añadimos lo que hemos preparado, sazonamos con sal, especias y cocinamos por otros diez minutos.

Empaque rápidamente en frascos.

Esterilizar durante 70 a 80 minutos. La duración de este procedimiento depende del volumen de las latas: 0,5 litro o 1 litro.

Este caviar elaborado con pimiento morrón también se llama caviar universal. Es bueno agregarlo a platos de carne, excelente al borscht y sorprendentemente sabroso con pasta. Y si lo pones sobre pan fresco, obtendrás un verdadero placer.