Estofado de ave (pollo, pato...) - cómo hacer estofado de ave en casa.

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El guiso de carne casero en gelatina se prepara a partir de cualquier tipo de ave. Puedes conservar carne de pollo, ganso, pato o pavo. Si quieres aprender a hacer una preparación, utiliza la receta.

Ingredientes: gelatina, raiz de perejil, zanahoria, pájaro, apio, sal, granos de pimienta negra

Empezamos a preparar el guiso dividiendo el ave en trozos pequeños en porciones, poniéndola en una sartén y metiéndola en el frigorífico un rato.

Mientras tanto, cocine un caldo fuerte con cabezas, patas, alas y menudencias de aves. Asegúrese de agregar especias al caldo: granos de pimienta, zanahorias, apio y raíz de perejil cortados en trozos grandes.

Cuando el caldo esté cocido, es necesario colarlo y verterlo sobre la carne en la sartén.

Ahora, vamos a poner todo al fuego hasta que la carne de ave esté casi hecha por completo. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la carne.

Retire la carne terminada del caldo y colóquela en frascos preparados.

Tendrás que colar el caldo nuevamente, agregar sal al gusto y agregar gelatina; toma 1 gramo por 1 litro de líquido.

Calienta el caldo al fuego hasta que la gelatina se disuelva por completo y vierte el líquido sobre la carne en los frascos.

Enrolle bien los espacios en blanco con tapas y solo después póngalos en agua hirviendo para esterilizarlos. Esterilice cada frasco de un litro durante 100 minutos.

El ave guisada en gelatina se puede utilizar como refrigerio de carne ya preparado o como base para una variedad de platos de carne, como guisos. También te resultará útil durante una caminata o una excursión.

Vea también el video: Guiso de pollo casero: una receta alternativa.

Estofado de ave (pollo, pato...) - cómo hacer estofado de ave en casa.

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