Coliflor marinada con zanahorias y pimientos morrones

La receta a continuación no tomará mucho tiempo para prepararse, pero brindará mucho placer en el invierno y atraerá tanto a los miembros de la familia como a los invitados.

Para un frasco de tres litros de coliflor en escabeche ya preparada, tome:

• coliflor - 1 tenedor mediano;
• zanahorias - 1 pieza;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• ajo - 2-3 dientes;
• ají - 1-2 piezas.;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• hoja de laurel;
• vinagre 70% - 1 cucharadita;
• eneldo.

Escabeche:

• sal - 4 cucharadas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• agua - 2 litros.

Cómo encurtir coliflor con zanahorias y pimientos.

Lavar la coliflor con agua corriente y separarla en inflorescencias.

Cortar el pimiento morrón por la mitad, quitarle las semillas y el tallo. Cortar en tiras pequeñas.

Haz varios cortes en forma de V a lo largo de las zanahorias peladas. De esta forma, al cortarlas en círculos, obtendrás flores interesantes.

Preparemos la marinada. Hervir agua en una cacerola, agregar sal y azúcar. Mezclar bien y retirar del fuego.

En el fondo de cada frasco colocamos eneldo, ajo, granos de pimienta, laurel, pimiento picante. Coloque encima las inflorescencias de repollo y presione ligeramente. Echar agua hirviendo sobre todo y escurrir a los 5 minutos.

Vierta la marinada hirviendo en frascos y agregue vinagre. Enrollar sin esterilizar, dar la vuelta y dejar enfriar.

La coliflor marinada según esta receta tiene un agradable sabor picante. Esta preparación va bien con platos de carne e incluso de pescado. Es recomendable guardarlo en sótano o sótano.