Remolachas confitadas: 4 recetas para hacer frutas confitadas caseras - cómo hacer remolachas confitadas en casa

La tecnología para preparar este plato es bastante sencilla. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto. Lo más difícil es esperar a que se seque el producto. En este artículo hemos preparado para ti 4 de las mejores recetas para hacer este manjar. Elige según tu gusto.

Preparando la verdura

Para preparar frutas confitadas se debe elegir remolacha de tamaño mediano, firme al tacto, con piel uniforme, suave y sin daños.

Si la receta requiere hervir las remolachas con piel, los tubérculos primero se lavan con agua fría y luego se transfieren a una olla. Vierta agua fría sobre las remolachas para que las verduras queden completamente cubiertas de agua. Hervir el tubérculo durante 35-40 minutos, comprobando que esté listo con un cuchillo.Una vez que las remolachas están listas, se sumergen en agua con hielo hasta que estén completamente frías, se pelan y se cortan en trozos pequeños o en ruedas.

Si se requiere un tubérculo crudo para preparar frutas confitadas, simplemente se lava, se pela y se corta en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño.

Recetas para hacer remolacha confitada

Remolacha confitada con ácido cítrico

Ingredientes:

• remolacha roja – 1 kilogramo;
• azúcar – 1 kilogramo;
• agua – 200 mililitros;
• ácido cítrico – 5 gramos.

Metodo de cocinar:

Se colocan trozos de tubérculos hervidos en una cacerola y se vierten con almíbar caliente elaborado con agua, azúcar y ácido cítrico. La masa se cuece a fuego lento durante 35 a 40 minutos. Después de eso, las rodajas se retiran del líquido y se colocan en bandejas para hornear. Puede secar frutas confitadas a temperatura ambiente durante 5 a 7 días, en un horno a una temperatura de 70 a 90 grados o en una secadora eléctrica a la máxima potencia del aparato. Si el producto se secará en el horno, inserte una agarradera o una caja de cerillas en el espacio de la puerta. Esto es necesario para garantizar que el aire dentro del horno circule bien.

Remolacha confitada con jengibre y ralladura de limón

Ingredientes:

• remolacha roja – 2 raíces de tamaño mediano;
• azúcar – 1 vaso;
• decocción – 50 mililitros;
• ácido cítrico – ½ cucharadita;
• raíz de jengibre rallada – 1 cucharadita colmada;
• ralladura de limón rallada - 1 cucharadita colmada.

Metodo de cocinar:

Las remolachas crudas se cortan en trozos pequeños, se vierten con agua hirviendo y se cocinan durante 10 a 15 minutos. Se escurre el caldo dejando aproximadamente 50 mililitros. El almíbar se elabora con caldo, azúcar y ácido cítrico. Tan pronto como los cristales de azúcar se disuelvan, viértalo sobre las remolachas, agregue la ralladura de limón y el jengibre.Los trozos se hierven a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Esto tomará aproximadamente 3 horas. Las rebanadas azucaradas terminadas se colocan en rejillas de secado o bandejas para horno y se secan hasta que estén listas.

Remolacha confitada con naranja y canela

Ingredientes:

• remolacha roja – 1 kilogramo;
• azúcar – 500 gramos;
• agua – 100 mililitros;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• naranja - 1 pieza;
• canela - al gusto.

Metodo de cocinar:

Las remolachas hervidas se cortan en trozos o platos, de 4 a 5 milímetros de espesor. Se prepara un almíbar espeso con agua, azúcar granulada y ácido cítrico. Agrega una naranja cortada en 8 trozos y canela molida al gusto. Vierta el almíbar caliente sobre los trozos de remolacha y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, la masa se deja enfriar por completo. Los trozos de remolacha se secan en un colador durante 2 a 3 horas y luego se envían a secar.

Remolachas confitadas congeladas

Ingredientes:

• remolacha – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 500 gramos;
• Ralladura de 1 limón;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

Las remolachas crudas se cortan en cubos o platos, se colocan en una bolsa y se guardan en el congelador durante un día. Las verduras congeladas se toman y se colocan en un recipiente de tamaño adecuado. Agregue sal y la mitad de la norma de ácido cítrico. Se mezclan las verduras y se dejan descongelar completamente durante 18 a 20 horas.

Se escurre el jugo formado durante la descongelación y se añade a las rodajas azúcar, el resto del ácido cítrico y la ralladura de limón. La mezcla se agita y se deja reposar a temperatura ambiente durante dos días. Posteriormente, los trozos se retiran del jugo y se secan en horno, secadora eléctrica o de forma natural.

Mira el vídeo del canal “HelloFood” - Chips de remolacha

Cómo almacenar frutas confitadas

Las frutas confitadas listas se espolvorean con azúcar en polvo o azúcar mezclada con semillas de cilantro, comino o anís trituradas.

Guarde las frutas confitadas en un lugar fresco y seco en frascos o recipientes de plástico durante 1 año. Un producto bien seco no se estropea ni siquiera a temperatura ambiente.