Ruibarbo confitado - recetas caseras sencillas

¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?

Por supuesto, esto depende no sólo de la cantidad de productos preparados con los que decida hacer preparativos para el invierno. Depende del método de preparación de frutas confitadas.

Métodos de cocina

Hay tres métodos de cocción. Por ejemplo, un horno (cuando se calienta a 100 grados y luego a 35-40) hará frente a esta tarea en unas cinco horas. Si se trata de una secadora, entonces debe configurar allí el modo apropiado. Si secas ruibarbo confitado en la habitación, tendrás que esperar tres o cuatro días.

Sí, tendrás que trabajar duro aquí. Y no pierdas el tiempo. Pero al final obtendrás un manjar así: sabroso, saludable y muy original. Y el postre es excelente y el snack es inofensivo para la cintura. Y para aquellos a los que les gusta ayunar, esta es una opción ideal.

Ingredientes

• 2 kilos de ruibarbo
• 600 ml de agua
• 2400 gramos de azúcar
• 3-4 cucharadas. azúcar en polvo

Cocinar ruibarbo confitado en el horno.

Antes de pasar a procesar el ruibarbo, presta atención a su cantidad: estamos hablando del que ya ha sido blanqueado. Al fin y al cabo, de lo contrario tendrás que coger 400 gramos más frescos, porque no se puede hacer sin limpiar. Entonces, preparemos productos que nos ayudarán a transformar estos bonitos tallos verdes en un atractivo y delicioso manjar. Es decir, enviaremos azúcar y agua a la mesa, además de ruibarbo.

Pelar ruibarbo no es tan difícil, pero es necesario conocer los matices. Es recomendable no cortar una capa gruesa al limpiar. Corta una vez y verás cuánto tardas en quitar el exceso. Después de la limpieza, es necesario cortar los tallos. Que sean rodajas de unos dos centímetros de tamaño.

Enviemos agua a gas en un recipiente profundo. Debería hervir. Luego, agregue gradualmente trozos de ruibarbo. Lleve el agua a ebullición. Nuestra tarea es blanquear el ruibarbo por un minuto. Por cierto, casi instantáneamente se vuelve más claro.

Después de cerrar el gas, retire inmediatamente el ruibarbo. De lo contrario, si se cocina demasiado, las frutas confitadas en el horno quedarán un poco blandas o incluso no saldrán del todo. Agarramos las rodajas con una espumadera. O puedes hacerlo sobre un colador (y dejar que quede el caldo, quedará genial con azúcar). Las rodajas deben pesar 2 kilogramos. Necesitamos hacer almíbar. ¿Por qué combinamos agua y azúcar? Habiéndolos llevado a ebullición, no dejes de remover la masa.

Agrega el ruibarbo al almíbar hirviendo. Déjalo hervir a fuego lento, pero no más de cinco minutos. Pero aquí no tiene que apresurarse a ninguna parte: déjelo enfriar y remoje el almíbar durante 12 horas. Luego, encendiendo el horno, hierve la mezcla una vez más. Hervir durante unos cinco minutos y volver a insistir. Hacemos esto tres veces. No te preocupes si las piezas se hacen más pequeñas. Pero se ven apetitosos, saturados de almíbar.Ahora necesitamos quitar el futuro ruibarbo confitado de una manera conveniente.

Luego dejar escurrir el almíbar hasta que los trozos estén ligeramente secos. Debes colocarlos sobre el pergamino forrado con la bandeja para hornear. Mételo en el horno (35-40 grados), sin dejar que se queme. Si está a temperatura ambiente, entonces el algoritmo es el mismo, solo espere más.

¿Cómo saber si las frutas confitadas están listas o no? En primer lugar, no deben estar mojados, pero serán flexibles y suaves. Espolvorea con cuidado los trozos con azúcar glass.

Consejo: ¡No viertas el almíbar después de colarlo! Al hervirlo obtendrás una excelente preparación para el invierno para compotas caseras, para otras bebidas e incluso para remojar tartas.

Cómo almacenar ruibarbo confitado

Para que un manjar saludable conserve su magnífica apariencia durante mucho tiempo, es necesario almacenarlo adecuadamente. Por qué preparar frascos y tapas esterilizados. Y guarda esta preparación casera para el invierno a temperatura ambiente.

Receta de ruibarbo confitado a temperatura ambiente

Sí, tú también puedes hacer eso. Por qué preparar los pecíolos de las hojas de ruibarbo. Hervirlos usando el método descrito anteriormente. Colocar sobre cualquier superficie limpia y secar durante dos días a temperatura ambiente. Luego enrollar en azúcar fina y secar durante otros dos días.