Pomelo confitado: opciones de preparación: cómo hacer que el pomelo confitado se pele usted mismo

preparando la fruta

El pomelo se suele vender en las tiendas, envasado herméticamente en film transparente y malla de plástico. Todos los materiales protectores se retiran antes de cocinar y la fruta se lava a fondo. Dado que la cáscara se utilizará para preparar frutas confitadas, se debe prestar especial atención a su limpieza. Es recomendable tratar la superficie con agua y jabón y luego enjuagar abundantemente con agua.

La siguiente etapa es la limpieza. Quitar la cáscara gruesa es bastante problemático. Y la gente no siempre sabe cómo acercarse a esta extraña fruta. Puedes aprender cómo limpiar una escoba rápida y fácilmente en el vídeo del canal “NemetsXXL”.

La cáscara retirada con cuidado se corta en tiras de 1 a 1,5 centímetros de ancho y de longitud arbitraria. No es necesario quitar la capa blanca de "algodón" de la piel.Sabe mejor cuando se prepara.

Para eliminar el amargor concentrado en la pulpa de la piel, se deben remojar las rodajas en agua fría. Para ello, coloca los trozos en un cazo y llénalo con agua helada del grifo. Encima se coloca un platillo pequeño y una presión, lo que permite sumergir la masa en agua de manera uniforme. Este diseño se puede dejar a temperatura ambiente o guardar en el frigorífico. Es preferible la segunda opción, ya que elimina la posibilidad de fermentación de la fruta. Cambie el agua del recipiente cada 10 a 12 horas. El tiempo total de remojo suele ser de dos días.

Hacer pieles de pomelo confitadas

Método número 1

Las pieles empapadas de una escoba se colocan en una cacerola, se llena con agua limpia y fría y se colocan en la estufa. Llevar los trozos a ebullición y escurrir el agua. Las pieles se vuelven a llenar con agua y se hierven nuevamente. Este procedimiento se repite de 3 a 6 veces. Las rodajas hervidas se espolvorean con 1,5 tazas de azúcar y se vierten con 100 mililitros de agua. Coloca el recipiente al fuego y comienza a calentarlo tranquilamente. El calentamiento del quemador debe ser mínimo para que el azúcar se disperse uniformemente y no tenga tiempo de caramelizarse. Las rodajas se hierven en almíbar hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Para evitar que se queme, el proceso se controla constantemente revolviendo las frutas confitadas con una cuchara. Una vez que casi no queda humedad en la sartén, las tiras de piel se retiran con un tenedor y se colocan sobre la superficie para que se sequen.

Método número 2

Las rodajas de piel de pomelo preparadas se llenan con agua de modo que cubra la comida hasta el ancho de un dedo. Hervir la piel dos veces durante 5 minutos, cambiando el agua. Después de eso, la rodaja translúcida se echa en un colador. Mientras tanto, prepare almíbar con dos vasos de azúcar granulada y un vaso de agua.Coloque los trozos de pomelo en el líquido hirviendo y cocínelos a fuego lento durante 40 minutos. Las rodajas se dejan enfriar directamente en el almíbar y luego se arrojan sobre una rejilla. Antes de enviar a secar, las piezas se pueden enrollar en azúcar gruesa.

Cómo secar las pieles de pomelo

Las frutas confitadas se pueden secar de forma natural colocándolas en una bandeja para hornear en una sola capa. Para proteger el producto de los insectos, se puede construir una estructura con gasa y palillos de dientes encima. Es importante que la tela no entre en contacto con las frutas confitadas. Este secado puede tardar de 5 a 6 días.

Otra forma es en el horno. Aquí se necesitarán entre 4 y 5 horas para preparar las frutas confitadas. La temperatura de calentamiento del gabinete debe ser baja: 60-70 ºС. Para asegurar una buena circulación de aire, mantenga la puerta entreabierta. Por ejemplo, puedes insertar una caja de cerillas, una toalla o un guante de cocina en el hueco.

La forma más óptima de secar frutas confitadas es una secadora eléctrica. El aire de la habitación no se calentará y es posible que no se pueda controlar el proceso de cocción. Lo principal es ajustar la temperatura de calentamiento a 45-55 ºС y reorganizar periódicamente las rejillas con comida.

Las frutas confitadas listas se pueden espolvorear con azúcar en polvo o dejar sin chispas.

Cómo conservar frutas confitadas

El pomelo confitado y bien seco se puede almacenar en un frasco de vidrio a temperatura ambiente hasta por seis meses. Si las frutas confitadas no se secaron por completo y los trozos quedaron firmes y elásticos, se guardan en el frigorífico. La vida útil de dicho producto es de 2 meses. Durante un período de tiempo más largo, las pieles secas de pomelo deben almacenarse en el congelador, envasadas en una bolsa de plástico sellada.