Papaya confitada - cocinando en casa

Ofrezco una receta sencilla para hacer papaya confitada.

Lo primero que debes saber es cómo elegir la papaya. Al fin y al cabo, la ruta desde México no está cerca y la papaya se recoge en estado inmaduro. Aquí es donde reside el principal peligro. Los frutos de papaya verde contienen muchos alcaloides y toxinas que pueden ser perjudiciales para la salud. Esto es especialmente cierto para las personas alérgicas y las mujeres embarazadas. Antes de probar nuevas frutas exóticas o cocinar algo con ellas, asegúrese de leer las contraindicaciones.

Por lo tanto, una papaya madura debe tener una piel suave y limpia y una pulpa de color amarillo a naranja. Las semillas deben ser oscuras y duras.

Pelar la papaya y quitarle las semillas. Corta la papaya en cubos o tiras.

Hervir el almíbar. Aunque la papaya es dulce, el almíbar se prepara de la misma forma que para otro tipo de frutas confitadas.

Por 1 kg de papaya pelada:

• 0,5 litros de agua;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 limón.

Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y hierva el almíbar. Luego coloca la papaya en el almíbar y cocina por 5 minutos. Retira la sartén del fuego y espera hasta que se enfríe. Vuelva a colocar la cacerola al fuego, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Hervir dos veces es suficiente.Cortar el limón en aros y sumergirlo en almíbar caliente. Déjalo reposar hasta que se enfríe por completo.

Coloque los trozos de papaya sobre una rejilla o colador para que escurran y se sequen un poco.
No es necesario quitar el limón. Resultará una agradable acidez entre la dulce papaya confitada. Coloca todo en las rejillas de la secadora eléctrica y ajusta la temperatura a +50 grados, enciéndelo y seca las frutas confitadas durante 6 horas.

La papaya confitada no se debe cocinar en el horno. Después de todo, de esta manera podrás destruir todas las sustancias beneficiosas de esta saludable fruta.

Espolvorea las frutas confitadas terminadas con azúcar en polvo y siéntete como si estuvieras en México.

Y si desea obtener frutas de papaya confitadas de varios colores, mire la clase magistral sobre cómo colorear frutas confitadas: