Zanahorias confitadas: 3 mejores recetas para hacer zanahorias confitadas caseras

Las mejores recetas para hacer zanahorias confitadas

Zanahorias confitadas con naranja, canela y clavo

Ingredientes:

• zanahorias – 1 kilogramo;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• agua – 500 mililitros;
• naranja - 1 pieza;
• canela – 1 rama;
• clavo – 3 – 4 piezas;
• azúcar en polvo - para espolvorear.

Preparación:

Las zanahorias tiernas frescas se pelan y se cortan en cubos o aros de 4 a 5 milímetros de grosor. Luego se elabora un almíbar con azúcar y agua. Al líquido hirviendo se le añade jugo de naranja, cáscara cortada en trozos grandes, una ramita de canela y clavo. La cantidad de clavo se puede ajustar según sus preferencias gustativas.

Agrega las zanahorias al almíbar aromático y cocínalas durante 5 minutos a fuego medio.Después de esto, apaga la estufa y deja que las verduras se enfríen a temperatura ambiente. Esto tardará entre 8 y 10 horas.

Una vez que las rodajas de zanahoria se hayan enfriado por completo, se vuelven a poner al fuego, se hierven y se enfrían nuevamente. En total, este procedimiento debe repetirse 3 veces.

Después de todas las manipulaciones, los trozos de zanahoria se colocan en un colador y se dejan escurrir alrededor de la verdura durante 2 a 3 horas, las zanahorias secas se colocan en bandejas para hornear, previamente cubiertas con pergamino. Secar las frutas confitadas en el horno durante 35 a 40 minutos a una temperatura de 50 grados y en modo convección. Si tu horno no tiene esta función, puedes abrir ligeramente la puerta del gabinete para una mejor circulación del aire.

Las frutas confitadas ya preparadas se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven.

Puedes ver los detalles de cómo preparar frutas confitadas según esta receta en el vídeo de Elena Koneva.

Zanahorias confitadas con ácido cítrico y vainillina.

Ingredientes:

• zanahorias – 500 gramos;
• azúcar granulada – 500 gramos;
• azúcar de vainilla – 1 paquete;
• ácido cítrico – 0,5 cucharadita;

Preparación:

Las zanahorias peladas se cortan en cubos, palitos o ruedas. Vierta agua hirviendo encima y cocine a fuego medio durante 7 a 8 minutos. Después de eso, las rodajas se colocan en un colador.

En la cacerola se vierte azúcar granulada, una bolsa de azúcar de vainilla, ácido cítrico y 150 mililitros del caldo en el que se hervían las zanahorias. Coloca el recipiente a fuego lento y deja que hierva. Sumerja las rodajas de zanahoria en líquido hirviendo y cocine durante unos 35 minutos hasta que estén transparentes.

Las frutas confitadas terminadas se secan en un colador durante 3 horas y luego se colocan en bandejas para hornear para que se sequen. A temperatura ambiente, las piezas se secarán en 5 a 7 días.

Usando un horno, ajuste la temperatura a 50 - 60 grados y deje la puerta entreabierta.

En una secadora eléctrica para verduras y frutas, las frutas confitadas se secan hasta que estén tiernas a 60 - 70 grados durante 3 a 4 horas.

Mire la receta en video de Claudia Korneva - Zanahorias confitadas

Zanahorias congeladas confitadas sin cocinar

Ingredientes:

• zanahorias – 3 kilogramos;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• ralladura de 1 limón – 1 paquete;
• ácido cítrico – 2,5 cucharaditas;
• sal - una pizca.

Preparación:

Las zanahorias se lavan, se pelan y se cortan en cubos o cubos. Las rodajas se meten en una bolsa y se meten en el congelador durante 24 horas. Puedes conservar las zanahorias en el congelador por más tiempo.

Saca las zanahorias bien congeladas y colócalas en un recipiente hondo. Agrega una pizca de sal, ½ cucharadita de ácido cítrico, mezcla todo y deja descongelar a temperatura ambiente durante 12 - 24 horas. Durante este tiempo, los esquejes se mezclan 2 o 3 veces más.

Escurre el líquido resultante de las zanahorias completamente descongeladas, agrega azúcar, 2 cucharaditas de ácido cítrico y la ralladura de un limón. La masa se agita y se deja reposar durante 2 a 3 días a temperatura ambiente.

En la etapa final, las rodajas de zanahoria se dejan escurrir bien sobre un colador y luego se envían a secar. Puede secar estas frutas confitadas de forma natural, en el horno o en un secador de frutas y verduras.

Cómo almacenar frutas confitadas

Guarde las frutas confitadas a temperatura ambiente en frascos con tapa bien cerrada. De esta forma conservan su elasticidad durante mucho tiempo. La vida útil del dulce terminado depende directamente del grado de secado y varía, en promedio, de 6 meses a 1 año.