Calabacines confitados en casa: 5 mejores recetas: cómo hacer calabacines confitados caseros

Preparar frutas confitadas no es una tarea difícil, pero requiere bastante tiempo. Pero el resultado del trabajo realizado no solo le agradará a usted, sino también a todos los miembros de su hogar. El postre de calabacín se puede consumir en lugar de los dulces comprados en la tienda, agregarse a las gachas o usarse más tarde como relleno dulce para productos horneados.

Cómo preparar calabacines confitados

Para hacer frutas confitadas, son adecuados los calabacines con pulpa densa, preferiblemente grandes. Cuando se utilizan calabazas tiernas, existe el riesgo de que la pulpa hierva.

Las verduras se pelan con un cuchillo o un pelador de verduras y se les quitan las semillas y las fibras.

El calabacín pelado se corta en cubos de aproximadamente 2 por 2 centímetros.Las rodajas se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar granulada. Después de 2 a 3 horas, el calabacín dará jugo y el azúcar se disolverá por completo.

Se agregan rellenos al almíbar con rodajas de verduras para realzar el sabor. Podría ser ralladura de limón o naranja, jengibre, vainillina, ácido cítrico o miel. Luego, las verduras se hierven en almíbar hasta que estén transparentes y se dejan secar.

Puede secar frutas confitadas a temperatura ambiente o al aire libre. Para hacer esto, se colocan trozos de verduras en una capa sobre platos planos y se cubren con una gasa en la parte superior. Es recomendable asegurarse de que la tela no toque futuras frutas confitadas. Este diseño protegerá de forma fiable el producto del polvo y los insectos. El secado, naturalmente, lleva bastante tiempo y dura entre 5 y 7 días.

Un horno ayudará a acelerar el proceso. Coloque los calabacines preparados en bandejas para hornear forradas con papel de horno. Para evitar que las frutas confitadas se peguen a la superficie, el pergamino se engrasa con una fina capa de aceite vegetal inodoro. Seque las frutas confitadas a una temperatura de 90 a 100 grados con la puerta del horno ligeramente abierta. El tiempo de secado en este caso será de entre 4 y 6 horas.

También puedes secar frutas confitadas en un secador de frutas y verduras. Se colocan rodajas de calabacín hervido en las rejillas del aparato de secado a poca distancia entre sí. La temperatura se ajusta al valor máximo: 65 a 70 grados, y el calabacín confitado se seca durante 8 a 10 horas, reorganizando las bandejas cada hora y hora y media.

Recetas para hacer calabacines confitados

Frutas confitadas con ácido cítrico y vainillina.

Ingredientes:

• calabacín – 1 kilogramo;
• azúcar de vainilla – 1 sobre;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• azúcar granulada – 300 gramos.

Preparación:

Las rodajas de calabacín peladas se cortan en cubos pequeños y se escaldan en agua hirviendo durante 4 a 5 minutos. Luego las verduras se colocan en un colador y se enfrían. Se agrega azúcar granulada al calabacín y el recipiente con las verduras se mantiene a temperatura ambiente durante 6 a 8 horas. Agrega ácido cítrico y azúcar de vainilla al jugo liberado y luego hierve el contenido de la cacerola hasta que el líquido prácticamente se haya evaporado. Después de eso, los trozos de verduras se envían a secar.

Calabaza confitada con limón

Ingredientes:

• calabacín – 1 kilogramo;
• azúcar – 250 gramos;
• limón – 1 pieza;
• azúcar en polvo - para espolvorear.

Preparación:

Los calabacines se pelan y cortan, se cubren con azúcar granulada y se dejan reposar durante 3 a 4 horas. Pela el limón, córtalo en rodajas grandes y exprime el jugo de la pulpa. Agrega la ralladura de limón y el jugo a la sartén con el calabacín. Luego, las verduras se hierven en almíbar durante 30 minutos y se dejan reposar a temperatura ambiente durante 12 horas. Las frutas confitadas se secan de cualquier forma. Las rodajas secas se espolvorean con azúcar en polvo.

Calabacines confitados con naranja

Ingredientes:

• calabacín – 1 kilogramo;
• azúcar – 200 gramos;
• naranja grande - 1 pieza;
• azúcar en polvo - para espolvorear.

Preparación:

Cubrir las rodajas de calabacín con azúcar y esperar hasta que se forme suficiente jugo. Agrega a la sartén la capa superior de ralladura de naranja, cortada con un rallador. Se quita la piel blanca de la fruta y se corta la pulpa en trozos pequeños. Se agrega naranja picada al calabacín. Llevar a ebullición la mezcla de frutas y verduras y cocinar durante 5 minutos. Luego, el calabacín se enfría durante 8 a 10 horas y se vuelve a hervir. Esta secuencia se repite de tres a cuatro veces. Después de eso, el calabacín se deja secar en un colador y se envía a secar.Las frutas confitadas terminadas se enrollan por todos lados en azúcar en polvo.

Mira el vídeo del canal “¡Recetas Sencillas y Deliciosas!” — El calabacín confitado es un manjar sabroso y saludable

Calabaza confitada con miel

Ingredientes:

• calabacín – 1 kilogramo;
• azúcar – 200 gramos;
• naranja o limón – 1 pieza;
• miel líquida - 4 cucharadas.

Preparación:

Al jugo de calabaza formado después de espolvorear las verduras con azúcar se le añade una naranja o un limón, retorcido en una picadora de carne junto con la cáscara. Allí también se vierte miel. Después de esto, el almíbar se prende fuego y se hierve durante 5 minutos. Se vierten trozos de calabacín en la mezcla caliente y se hierven a fuego lento. Cuando el líquido casi se ha evaporado, las frutas confitadas se envían a secar.

Calabacín confitado con jengibre

Ingredientes:

• calabacín – 1 kilogramo;
• raíz de jengibre – 250 – 300 gramos;
• azúcar – 400 gramos;
• limón – 1 pieza.

Preparación:

Para obtener detalles sobre cómo preparar jengibre confitado con calabacín, vea la receta en video del canal "hlebomoli".