Cáscaras de pomelo confitadas: 5 mejores recetas: cómo hacer cáscaras de pomelo confitadas en casa

Piel de pomelo confitada hervida con sal

• cáscaras de pomelo: de 3 piezas de tamaño mediano;
• azúcar granulada – 1,5 tazas;
• ácido cítrico – 1/3 de cucharadita;
• agua – 2/3 taza;
• sal de mesa – 4 cucharaditas.

Quitar la corteza al pomelo y, sin picar, verter agua fría. El volumen de líquido debe ser de aproximadamente 1,5 a 2 litros. Agrega una cucharadita de sal al agua y hierve el contenido de la cacerola durante 10 minutos. Después de eso, se escurre el agua y se lavan las cortezas con agua corriente. El procedimiento de hervir en sal y lavar en agua se repite 4 veces. La solución de salmuera ayuda a eliminar el amargor de la ralladura.Por supuesto, no podrás deshacerte de él por completo, pero suavizará por completo el sabor amargo.

Los trozos, hervidos y lavados por última vez, se raspan ligeramente por dentro con una cucharadita, retirando aproximadamente 1 milímetro de pulpa. Luego las cáscaras se cortan en tiras de 10 milímetros de ancho.

Combine agua y azúcar en una cacerola pequeña y hierva el almíbar. Una vez que los cristales se han dispersado, se sumergen en él las cáscaras de pomelo y se cuecen a fuego lento durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual el almíbar se espesa y la cáscara se vuelve transparente. Al final de la cocción, se agrega ácido cítrico al almíbar.

Las frutas confitadas calientes se sumergen en azúcar o se dejan sin chispas.

Secar las frutas confitadas a temperatura ambiente o en el horno a temperatura mínima y la puerta entreabierta. También puede preparar cáscaras de pomelo confitadas en una secadora eléctrica para verduras y frutas.

Cáscaras confitadas cocidas con jugo de manzana y canela

El procedimiento para preparar este tipo de frutas confitadas se diferencia de la receta anterior en que en lugar de agua para preparar el almíbar se utiliza jugo de manzana y se le añade canela como aromatizante al gusto.

Fruta confitada con cáscaras de pomelo remojadas

• cáscara de pomelo: de 2 a 3 cítricos medianos;
• azúcar granulada – 1,5 tazas;
• agua – 250 mililitros.

Las cáscaras frescas recogidas se colocan en un recipiente esmaltado y se llenan con agua fría. El contenedor se envía al compartimento principal del frigorífico durante 3 días. Cada 12 horas, el agua se drena y se reemplaza con agua corriente fresca.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, para eliminar la mayor parte del amargor, la cáscara se vierte con agua y se lleva a ebullición. Después de esto, el agua se reemplaza por agua dulce y se vuelve a hervir. Este procedimiento se repite de 4 a 5 veces.

Las cáscaras se secan sobre un colador y se cortan en tiras anchas. Las rodajas se transfieren a un bol con almíbar hirviendo y se cocinan hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Al mismo tiempo, las costras se vuelven translúcidas y el líquido se vuelve viscoso, como la miel.

Las frutas confitadas terminadas se enrollan por todos lados en azúcar o azúcar en polvo y se dejan secar.

Receta rápida de frutas confitadas

• pomelo – 2 piezas;
• azúcar en polvo – 800 gramos;
• agua – 1 litro.

Se corta el pomelo en trozos y se le quita la piel. Las cortezas se cortan inmediatamente en trozos pequeños y se colocan en agua hirviendo. Después de que el líquido con la fruta vuelva a hervir, retire la cáscara y vuelva a hervir agua fresca. Esta manipulación se realiza 4 veces.

Disolver 600 gramos de azúcar glass en un litro de agua. Agrega las cáscaras de pomelo en rodajas al almíbar hirviendo y cocínalas a fuego medio durante 30 minutos.

Después de eso, los trozos se retiran con una espumadera y se enrollan bien en los 200 gramos restantes de azúcar en polvo.

Mire la receta en video del canal “Recetas culinarias en video” sobre una forma sencilla de preparar cáscaras de pomelo confitadas.

Frutas confitadas de colores

• pomelo – 1 pieza;
• azúcar – 60 gramos;
• agua – 70 mililitros;
• Colorante alimenticio.

Las cáscaras de pomelo se cortan en tiras anchas y se colocan en agua hirviendo. Cocine las cortezas durante 20 minutos. Después de esto, se cambia el agua y se vuelve a hervir durante el mismo tiempo. Este procedimiento debe realizarse 4 veces.

Se disuelve un tinte de cualquier tono en un pequeño volumen de agua y allí se colocan frutas confitadas. Cocine las cortezas a fuego lento durante 15 minutos.

Posteriormente se escurre el líquido colorante y se añade a las rodajas azúcar y 70 mililitros de agua. Hervir el contenido de la cacerola hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Las frutas confitadas preparadas se sumergen en azúcar y se secan.

El colorante alimentario se puede sustituir por jugo de remolacha natural o cúrcuma.