Cosecha de achicoria: métodos para secar varias partes de la planta en casa.

Cómo y cuándo recolectar materias primas.

La recolección de las hojas de achicoria debe realizarse en días secos y soleados, después de que haya desaparecido el rocío de la mañana. El exceso de humedad puede provocar una rápida descomposición de las materias primas y la pérdida de algunas sustancias beneficiosas.

La parte superior de la planta se recoge durante el período de floración activa, de julio a septiembre. El corte se realiza a una distancia de 25 a 30 centímetros de la parte superior, dejando intactos los tallos duros.

Las raíces se recogen, por el contrario, en días nublados y lluviosos o al menos inmediatamente después de fuertes lluvias. El suelo húmedo facilitará la excavación de los rizomas.El momento de la recolección se elige a principios de primavera o finales de otoño, cuando muere la parte superior de la planta. Es en este momento cuando la raíz de achicoria contiene la máxima cantidad de sustancias beneficiosas.

Para eliminar adecuadamente el rizoma del suelo, debes hacer una excavación circular alrededor de la planta y luego sacar con cuidado la raíz. Sin utilizar una pala, corre el riesgo de arrancar la parte superior de la planta sin llegar a la preciada parte medicinal de la planta.

Mire el video del canal Rodobozhie: Cómo excavar raíces de achicoria

Cómo preparar achicoria para secar.

Antes del secado, se clasifica la hierba, eliminando las partes amarillentas, los restos y las hojas dañadas por los insectos. Las materias primas no se deben lavar. Puedes secar las partes verdes de la planta con ramas enteras o trituradas. Para ello, los tallos se cortan en trozos de 3 a 4 centímetros de largo.

Las raíces, después de ser retiradas del suelo, se sacuden del suelo y luego se lavan a fondo con agua corriente. Las pequeñas raíces laterales se cortan antes de secarse, dejando solo el rizoma denso principal.

Las raíces largas se cortan transversalmente en trozos pequeños y las gruesas, a lo largo, en varios trozos.

Cómo secar la hierba de achicoria

Las partes verdes de la planta se pueden secar de forma natural colgando pequeños racimos en un lugar oscuro, seco y bien ventilado. Los espacios del ático aislados de la luz solar son ideales para esto.

Las materias primas trituradas se secan sobre tamices o bandejas. Además, es preferible la primera opción: un contenedor de secado, ya que proporciona una mejor ventilación al césped.

Los contenedores con achicoria se colocan lejos de la luz, en habitaciones con buen intercambio de aire. Es necesario remover y mezclar la hierba varias veces al día, especialmente si el secado se realiza en paletas.

El tiempo medio para secar la parte aérea de la achicoria al aire libre es de 2 a 3 semanas.

Para reducir el tiempo de secado, puede utilizar modernas secadoras eléctricas para verduras y frutas. Para hacer esto, las materias primas preparadas se colocan en una pequeña capa sobre rejillas especiales. La temperatura de la unidad se establece entre 35 y 40 grados. Si su secadora no tiene termostato, entonces debe abandonar este método de secado. Las temperaturas elevadas contribuyen a la destrucción de sustancias beneficiosas en las hierbas medicinales.

Cómo secar el rizoma de achicoria.

El producto triturado se puede secar a temperatura ambiente en casa o al aire libre. La regla principal: no exponer las raíces a la luz solar directa.

El tiempo para secar las raíces de forma natural es de 10 a 14 días. Esto depende principalmente de la temperatura y la humedad del aire circundante.

Un método de secado más corto es el horno. Para hacer esto, el rizoma se coloca en bandejas para hornear forradas con papel de hornear. La temperatura de exposición se establece entre 50 y 55 grados. Para que circule el aire, mantenga la puerta del horno entreabierta. El tiempo de secado de las raíces es de 5 a 7 horas.

Cómo determinar la preparación del producto

Las partes verdes de la planta debidamente secas conservan su color natural. Cuando se doblan, los tallos se rompen y las flores, cuando se frotan entre los dedos, se desmoronan.

Cuando están completamente secas, las raíces se rompen con fuerza cuando se exponen a un impacto físico, pero no se desmoronan hasta convertirse en polvo.

Mire el vídeo del canal "Tops and Roots", en el que Efimenko N.Yu., especialista en fitoterapia, hablará sobre las propiedades medicinales de la achicoria.

Métodos para almacenar achicoria seca.

Las materias primas verdes secas se almacenan en frascos de vidrio, bolsas de papel o lona.La vida útil de la hierba es de 1 año.

Primero puedes hacer un polvo a partir de las raíces con un molinillo de café y luego freírlo. De esta forma podrás conseguir un excelente sustituto del café. Este producto se almacena en frascos de vidrio con tapa bien cerrada.

Las raíces enteras y sin picar también se almacenan en recipientes de vidrio, preferiblemente de color oscuro. La vida útil de las raíces secas es de 3 años.