El jugo de tomate, el puré de tomate y la pasta de tomate son tres etapas de la preparación casera de tomates para el invierno.

Pero la cantidad del producto final que se obtiene de un kilogramo de fruta depende de lo que se quiera cocinar. Habrá más jugo casero delicioso, pero, por supuesto, menos tomate.

Y cómo preparar al mismo tiempo pasta de tomate, puré y jugo para el invierno.

Lavar los tomates maduros, preferiblemente carnosos. Cortarlas, colocarlas en un cazo y, sin añadir agua, ponerlas a fuego lento.

A medida que los tomates se calientan, comenzarán a reducir su volumen y soltarán jugo. A medida que hierve, puedes agregar gradualmente frutas frescas al recipiente.

Lavar y esterilizar biberones o frascos.

Escurre el jugo que se forma después de hervir los tomates y esterilízalos en agua caliente durante media hora.

Primera etapa - primera preparación - jugo de tomate casero, claro y natural - ¡listo!

Frote la mezcla restante en la sartén a través de un colador para quitar las semillas y la piel y continúe cocinando a fuego lento.

La segunda preparación sabrosa y saludable. de tomate: puré de tomate (o passata) con una consistencia 2-3 veces más espesa que el jugo. También necesita esterilización.Es mejor guardarlo en casa en el frigorífico o en un sótano frío. Pero también puedes congelarlo y utilizar cubitos de tomate helado en invierno para preparar sabrosas salsas y sopas.

Si continúas hirviendo el puré de tomate unas horas más, obtendrás preparación del tercer hogar de tomates: deliciosa pasta de tomate. Es el producto de tomate más concentrado, rico en micro y macroelementos. Cuanto más se cocina la pasta, más licopeno antioxidante contiene.

Si pones sal en la pasta preparada en una proporción de 3 cucharadas. l. por 1 kg, quedará perfectamente almacenado sin esterilizar en frascos bien cerrados. También puedes utilizar aceite vegetal como conservante natural. Rellenarlos con una fina capa de preparación de tomate encima asegurará su almacenamiento por más tiempo.

Con esta sencilla receta para preparar tomates, ahora puedes preparar fácilmente jugo, pasta o puré de tomate para el invierno en casa.