Champiñones con leche salada

Desde la antigüedad, las setas de leche han sido consideradas las “reyes” de las setas. Las setas con leche salada son un bocadillo delicioso, muy popular hasta el día de hoy.

En antiguo eslavo eclesiástico el nombre “gruzd” significa “montón”. Anteriormente, las setas de leche se recolectaban en vagones enteros y se salaban en barriles para el invierno. Los hongos de leche en polvo son visualmente diferentes de sus parientes y se pueden confundir con los hongos venenosos, y solo los conocedores pueden distinguir un hongo de leche en polvo de un hongo no comestible.

Las setas de leche pertenecen a la primera categoría de setas, lo que significa que las setas de leche son comestibles y es muy difícil envenenarse con ellas. Puede cocinar champiñones con leche blanca de cualquier forma, y ​​los champiñones con leche blanca son especialmente buenos para encurtir. Desde julio hasta septiembre, puedes ir al bosque en busca de estos deliciosos y saludables hongos, y puedes leer la receta de encurtidos justo debajo.

A la hora de preparar setas de leche negra para el invierno, debes tener cuidado. A diferencia de los hongos de leche blanca, los hongos negros se clasifican como hongos de tercera clase, lo que significa "condicionalmente comestibles". Por supuesto, no podemos dejarnos envenenar por ellos, pero tampoco queremos tener malestar estomacal. Por eso, leemos correctamente la receta y salamos las setas de leche negra.

Lo más difícil de salar las setas de leche es lavarlas de los escombros del bosque. El sombrero del hongo de leche tiene forma de embudo y en este embudo se acumulan hojas secas, arena y otros desechos. Sin embargo, las setas con leche son demasiado sabrosas y esto te hace aguantar el trabajo de limpiar las setas.