repollo salado
Cómo encurtir repollo para hacer rollitos de repollo: dos recetas sencillas para el invierno
En invierno es bastante difícil encontrar una buena col para los rollitos de col. Después de todo, las densas cabezas de repollo se dejan para el almacenamiento, y ese repollo está literalmente hecho de piedra. Es un excelente borscht o ensalada, pero ya no funcionará desmontar la cabeza de repollo en hojas para preparar rollos de repollo. Puede utilizar la receta sobre cómo encurtir repollo para el invierno para hacer rollos de repollo y facilitarle esta tarea.
Cómo salar el repollo para el invierno en casa: salar correctamente el repollo en un frasco o barril.
El encurtido casero de repollo para el invierno es un proceso que todos, al parecer, conocemos desde hace mucho tiempo. Pero, ¿estás haciendo todo bien y qué rico está tu chucrut? En esta receta intentaré explicar en detalle cómo salar el repollo, qué procesos ocurren durante la fermentación y qué hacer para que el repollo no se vuelva ácido ni amargo, sino que siempre se mantenga fresco, sabroso y crujiente.
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