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Boletus en escabeche para el invierno.
Categorías: Setas para el invierno, Decapado
Las pelirrojas o boletus, a diferencia de otras setas que se recolectan para el invierno, "toleran" perfectamente todas las manipulaciones culinarias durante su preparación. Estos hongos son fuertes, su pulpa subcapa (cuerpo fructífero) no se ablanda durante el decapado.
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