Basturma
Basturma de ternera: cómo cocinar basturma en casa, receta rápida.
Categorías: jamón
Preparemos un manjar de carne elegante en casa: la basturma de ternera. Basturma es un manjar exquisito de las cocinas turca, armenia, azerbaiyana y de Asia central. De hecho, este es el nombre del lomo de ternera seco y también del kebab marinado, que también se elabora con carne de res. Es importante distinguirlo del pastrami. En nuestro caso, no existe ningún proceso de ahumado.
Basturma de cerdo casera: hacer basturma casera es una receta inusual.
Categorías: jamón
Preparar basturma de cerdo casera llevará mucho tiempo, unos dos meses, pero como resultado obtendrá un producto cárnico único que se parece a un delicioso balyk. Idealmente, se elabora con carne de res, pero nuestra receta original de salazón en seco requiere otra carne: la carne de cerdo.
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