Condimento picante crudo elaborado con tomates, pimientos y ajo "Ogonyok"

Un nombre bastante amable y cálido, ¿no? Esto es lo que lo hace tan especial. A diferencia de “Chrenodera” y otros condimentos "vigorosos", el "Ogonyok" tiene un sabor dulce y suave. En esta receta, con fotografías paso a paso del proceso de cocción, te contaré cómo preparar rápida y fácilmente un delicioso condimento picante a base de tomates, pimientos y ajo para el invierno sin cocinar.

Ingredientes para 6 kg de tomates frescos:

10-12 uds. pimiento rojo;

10 cabezas de ajo;

8-10 vainas de pimiento rojo picante;

3 tazas de azúcar;

1 vaso de vinagre;

sal y especias al gusto (pimienta roja o negra molida)

Termino con seis cuartos de salsa de tomate cruda, dulce y picante.

Cómo hacer salsa de tomate picante sin cocinar

Lavar bien los tomates.

Si las frutas tienen grietas, abolladuras u otros signos de que no son “saludables”, asegúrese de cortarlas. Cualquier pieza podrida que entre en la pieza de trabajo puede arruinar todo el trabajo.Por tanto, ten cuidado.

Corta los tomates lavados por la mitad o en cuartos. La cantidad de trozos a cortar depende del tamaño de la fruta y del orificio de entrada de la picadora de carne. Pasa los tomates cortados por esta “máquina milagrosa” y vierte la mezcla en una cacerola grande.

Lavar el pimiento morrón, quitarle el corazón, cortarlo por la mitad, molerlo en una picadora de carne y agregarlo a los tomates molidos.

Lavar el pimiento rojo picante. Retire el rabo de cada vaina con un cuchillo y páselo por una picadora de carne. Este pimiento picante es el componente principal que le da a nuestro "Ogonyok" su sabor picante.

ATENCIÓN: Tenga cuidado al manipular los pimientos picantes. Evite tocarse la cara y los ojos. Si de repente sucede que se frota los ojos, enjuáguelos rápidamente con agua corriente fría.

Es hora de pelar los ajos. Ralla los dientes terminados en un rallador fino.

Puedes agregar más o menos ajo. Todo depende de qué tan picantes te gusten tus condimentos.

Nuestra preparación está casi lista. Agrega un vaso de vinagre, azúcar, sal y especias a la mezcla de tomate.

Revuelve la mezcla hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. No tengas miedo de intentarlo. Si siente que le falta algo a su gusto, puede agregar de manera segura el ingrediente deseado. La receta describe las proporciones básicas, pero puedes cambiarlas según tus preferencias gustativas.

La belleza del condimento crudo es que no es necesario cocinarlo. Simplemente vierta la preparación en el pre- esterilizado bancos.

Mi "Ogonyok" es un condimento universal que se puede servir en lugar de cualquier otra salsa de tomate. Los amantes del picante apreciarán este sabor dulce y picante.Este condimento de tomate se come con casi cualquier plato casero. Por supuesto, es más adecuado para platos principales y carnes, pero también agregará notas picantes a las sopas.