Chuletas de cerdo frescas para uso futuro: una receta sobre cómo preparar chuletas y conservarlas para el invierno.
Las chuletas de cerdo deshuesadas se elaboran a partir de una parte de la canal de cerdo llamada lomo. Esta receta te resultará útil cuando tengas mucha carne y sea una pena hacer un guiso sencillo con ella. Esta preparación te permitirá tener a mano chuletas listas para usar, rápidas y sabrosas, para cualquier guarnición.
Cómo cocinar chuletas para uso futuro.
Cortar el lomo de cerdo a lo largo de la fibra en trozos de hasta dos centímetros de grosor. Batir las chuletas con un martillo de cocina hasta obtener un centímetro de espesor y salarlas. Mezcle harina de trigo premium con comino molido y enrolle las chuletas en este empanizado. Calentar la grasa de cerdo en una sartén y sofreír las chuletas hasta que estén doradas. Coloca las chuletas en tarros de un litro, vierte cada capa con salsa: salsa de tomate o blanca a base de harina y caldo de huesos. Selle los frascos de un litro con tapa y luego colóquelos para su esterilización. Si esteriliza las chuletas en una sartén normal, la esterilización tardará exactamente 2 horas. Si tiene un esterilizador doméstico especial, la esterilización se puede reducir a 1 hora.
Las chuletas de cerdo enlatadas se pueden recalentar en invierno sacándolas de los frascos o quitando la tapa hermética y colocando el frasco en agua hirviendo durante 40 minutos. Es preferible el segundo método de calentamiento: las chuletas se calentarán junto con la salsa y sabrán como recién cocidas.
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