Remolachas encurtidas con rábano picante: una receta para encurtir remolachas para el invierno.

Cómo encurtir remolachas en casa.

Clasificar las remolachas rojas, cortarles la parte superior e inferior y pelarlas. Retire las áreas dañadas.

Para hervir agua. Agregue con cuidado los tubérculos enteros y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Si tu remolacha es grande, divídela en mitades y cocínala por 45 minutos.

Lavar bien las raíces de rábano picante, pelarlas con un cuchillo y volver a lavarlas con agua. Muele todo el rábano picante en un rallador del tamaño más grande.

Coloque 30 gramos de rábano picante en frascos de ½ litro (será 1 cucharada colmada); en 1 litro, respectivamente, 60 gramos.

Coloque bien las remolachas hervidas.

Bueno, ahora cómo preparar un adobo para remolacha.

Para 5 litros de agua es necesario tomar sal: 0,5-0,6 kg; azúcar – 0,6-0,9 kg; esencia de vinagre - 1 vaso.

Entonces todo se hace de forma muy sencilla. Debes hervir todos los ingredientes (agregar esencia de vinagre solo al final) y verter las remolachas con rábano picante.

Cubrir con las tapas preparadas y poner a esterilizar: frascos de ½ litro durante 7-8 minutos; 1 litro - por 10-12.

Lo cerramos herméticamente con llave.

Y lo último es darle la vuelta hasta que se enfríe.

Estas preparaciones de remolacha no requieren condiciones especiales de temperatura durante el almacenamiento, por lo que se pueden almacenar en cualquier lugar.

Como ves, preparar remolacha en escabeche es un proceso muy, muy sencillo. Pero en invierno, estas remolachas en escabeche agregarán una variedad significativa a su menú. Tus familiares y amigos probablemente notarán y apreciarán este nuevo y delicioso producto en tu mesa.