Ruibarbo seco en casa: secar pecíolos y raíces de ruibarbo para el invierno.

Hay muchas recetas para preparar platos con ruibarbo, ya que tanto las hojas tiernas como los pecíolos carnosos se utilizan frescos. Se utilizan en ensaladas y se añaden a sopas, borscht y postres. Los pecíolos de ruibarbo tienen una acidez única y añaden variedad al sabor del plato.

Para el invierno, el ruibarbo se puede congelar o secar. Los pecíolos de ruibarbo secos también se pueden añadir a los primeros platos y para hacer salsas.

Peciolos de ruibarbo secos

Para cosechar ruibarbo para el invierno, tome pecíolos maduros y gruesos. Se cortan desde la raíz e inmediatamente se cortan las hojas para tirarlas. Las toxinas pueden acumularse en las hojas maduras de ruibarbo, por lo que debes deshacerte de ellas lo antes posible.

Enjuague los esquejes con agua fría, córtelos en tiras y déjelos secar al sol.

Cuando el ruibarbo se haya secado significativamente, se recomienda secarlo en el horno para destruir posibles plagas. Coloque el ruibarbo seco en una bandeja para hornear, encienda el horno a +90 grados y, con la puerta ligeramente abierta, seque los tallos durante 2 horas. Después de esto, puedes poner los trozos de ruibarbo en frascos de vidrio y usarlos según sea necesario.

Secar la raíz de ruibarbo

La raíz de ruibarbo no se utiliza para cocinar, pero tiene mucho éxito en el tratamiento de determinadas enfermedades. La raíz también se debe secar al aire libre, después de lavarla bien con un cepillo.

Corta la raíz en aros o trozos y sécala al sol durante dos semanas.

Para ahorrar espacio y facilitar su uso, la raíz seca se puede triturar con un molinillo de café.

Qué se puede preparar con ruibarbo, mira el video: